Domaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022 white

Domaine des Amiel ‘Tous les Chenins Mènent à Rolle’ 2022 is een speelse maar serieuze witte wijn, waarin twee karakterdruiven elkaar perfect aanvullen: Chenin Blanc en Rolle (Vermentino). De titel is een knipoog naar het gezegde ‘Alle wegen leiden naar Rome’ – hier leiden alle Chenins naar Rolle, en samen leveren ze een verfrissend, verfijnd en gastronomisch glas. Deze biodynamische Languedoc-wijn laat zien hoe klassieke Loire-druif Chenin een heel nieuw gezicht krijgt in het zonnige zuiden van Frankrijk.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een zweem van strogeel, levendig en kristalhelder. In de neus eerst rijpe steenfruittonen van perzik en abrikoos (Chenin), gevolgd door citruszestes, groene appel en een subtiel kruidig accent van mediterrane kruiden (Rolle/Vermentino). Er komen florale indrukken naar voren – bloesem, kamille – aangevuld met een lichte wasachtige toets en een vleugje amandel. Op de tong is de wijn droog, medium-bodied en mooi in balans. Chenin Blanc brengt ronde, rijpe fruitaroma’s en een licht honingachtig mondgevoel, terwijl Rolle zorgt voor levendige zuren, een verfijnde citrusbitterheid en een heerlijk frisse, bijna zilte spanning in de finale. De afdronk is zuiver, energiek en licht amandelachtig bitter, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2022 is bedoeld om jong en fris te drinken, maar heeft door de structuur van Chenin nog 3–5 jaar ontwikkeling in zich. Met wat flesrijping zullen de honingachtige, wasachtige en nootachtige tonen zich verder verdiepen, terwijl de frisse rol van Rolle de wijn elegant houdt.

Productie
De wijngaarden van Domaine des Amiel liggen op zachte heuvels ten zuiden van de gemeente in de Languedoc, waar de mediterrane zon, koele nachten en frisse winden van zee zorgen voor een gezonde, langzaam rijpende oogst. De bodems bestaan uit een mix van klei, kalk en kiezel, wat zowel rijpheid als mineraliteit geeft. De druiven worden biodynamisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt met de hand, in kleine kisten, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane fermentatie met inheemse gisten en beperkte of geen klaring en filtering, om het karakter van Chenin en Rolle zo puur mogelijk te bewaren. Opvoeding gebeurt hoofdzakelijk in inox en/of neutrale vaten, zodat de frisheid en het terroir op de voorgrond blijven.

Eten & Serveren
Deze wijn is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan zeevruchten (oesters, scheermessen, venusschelpen), gegrilde of gebakken vis, ceviche en mediterrane gerechten met citrus en verse kruiden. Ook wit vlees, gevogelte, geitenkaas, zachte schimmelkazen en groentegerechten met venkel, artisjok of courgette passen heel mooi. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de kruidige complexiteit tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartier in een karaf of royaal glas helpt de aromatische lagen van Chenin en Rolle zich nog beter te ontvouwen.

Producent
Domaine des Amiel is een kleinschalig, familiaal domein in de Languedoc, geleid door de broers Amiel, die al generaties lang wijngaarden bewerken. De huidige generatie heeft bewust gekozen voor biologische en biodynamische landbouw, om hun terroir zo zuiver mogelijk in de fles te brengen. Ze staan bekend voor hun creatieve cuvées met knipoog in de naam, maar met een zeer serieuze focus op kwaliteit, natuurlijke vinificatie en identiteit. In de regio hebben ze zich in korte tijd onderscheiden als een van de interessante nieuwe stemmen van de Languedoc, met wijnen die zowel liefhebbers van natuurwijn als klassieke wijnfans aanspreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.