Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2017

Domaine De L'aurage 2017 Merlot uit Côtes de Castillon laat Bordeaux zacht, krachtig en precies spreken vanuit kalkrijke klei.

Over de wijn
Domaine De L'aurage ligt in Côtes de Castillon, aan de rechteroever van Bordeaux, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, rijp fruit en fijne structuur. Voor een wijn als deze zijn Merlot en Cabernet Franc logisch gekozen druiven, omdat ze goed reageren op koele nachten en een bodem die water vasthoudt zonder log te worden. De biologische aanpak past bij een perceel waar je vooral gezonde druiven en natuurlijke balans wilt behouden. In 2017 was de oogst in Bordeaux vroeg en selectief, met extra aandacht voor rijpheid en frisheid in gelijke mate. De druiven werden waarschijnlijk per perceel geoogst om verschil in rijpheid apart te kunnen volgen. Vervolgens kreeg de wijn 12 tot 18 maanden opvoeding op Franse eikenhouten vaten, wat in deze streek vaak zorgt voor meer diepte, kruidigheid en een verfijnde houtstructuur zonder het fruit te overheersen.

Proefnotities
In het glas toont deze 2017 eerst donker en gesloten, met een diepe robijnrode kleur en een paarse gloed aan de rand. De geur zet meteen de toon met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door subtiel cederhout en tabak. In de mond is Domaine De L'aurage 2017 vol en soepel tegelijk, met rijp donker fruit, ronde maar duidelijke tannines en genoeg frisheid om het geheel levendig te houden. De afdronk is lang, licht kruidig en blijft hangen op houttonen en donker fruit, precies het soort Bordeaux uit Côtes de Castillon dat nu mooi drinkt maar nog enkele jaren kan doorrijpen.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux 2017 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan rood vlees, zoals entrecote van de grill of langzaam gegaarde stoofschouder, waar de tannines zich mooi aan vastzetten. Ook geroosterde kip of kwartel werkt goed, zeker met paddenstoelen of een saus met jus, omdat de Cabernet Franc daar wat extra kruidigheid naast kan leggen. Voor een klassieker uit de regio is lamsbout uit de oven met knoflook en tijm een uitstekende keuze, helemaal in de stijl van Bordeaux. Serveer ook gerust met oude kaas of charcuterie, bijvoorbeeld een mooie paté of boerenham, als je de wijn los op tafel zet bij een borrel. De 2017 heeft genoeg diepte om rijke smaken te dragen, maar ook genoeg souplesse om niet te zwaar te worden.

Producent
Domaine De L'aurage is de wijn van François Mitjavile en zijn familie in Côtes de Castillon, een naam die in Bordeaux direct gewicht heeft. Mitjavile staat ook bekend als de maker achter Tertre Roteboeuf in Saint-Émilion, en zijn stijl draait al jaren om rijpheid, textuur en een duidelijke voorkeur voor wijnen met breedte en persoonlijkheid. Bij Domaine De L'aurage zie je dezelfde denkwijze terug, maar dan op een terroir van kalksteen en klei aan de rechteroever, waar Merlot en Cabernet Franc zich van hun meest expressieve kant laten zien. De focus ligt niet op strakheid om de strakheid, maar op balans tussen fruit, structuur en bewaarpotentieel. Dat maakt de wijnen herkenbaar: rijk zonder luid te worden, en met genoeg spanning om ze niet te zwaar te laten aanvoelen. In een jaargang als 2017 komt die aanpak extra goed naar voren, omdat de wijn zowel rijp als precies moet blijven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.