Domaine de la Renardiere Arbois Pupillin Les Terrasses 2023

Domaine de la Renardière Savagnin Les Terrasses 2023 is een karaktervolle witte wijn uit de Jura, gemaakt van de typische druif Savagnin. Dit is Jura in zijn verfijnde, mineralige gedaante: levendig, puur en met een herkenbare, licht ziltige spanning. Ideaal voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke Chardonnay en op zoek zijn naar een authentieke terroirwijn. Het unieke aan Les Terrasses is de combinatie van hooggelegen percelen, kalkrijke bodems en een volledig topping-up (ouillé) rijping, waardoor de wijn fris en gericht blijft, zonder de uitgesproken oxidatieve stijl van Vin Jaune. De wijn toont het ras in zijn meest precieze vorm: aromatisch, mineraal en gastronomisch inzetbaar. Savagnin is al eeuwenlang dé druif van de Jura en werd hier al lang verbouwd voordat de regio bekend werd bij een groter publiek; deze cuvée is een moderne interpretatie van die lange traditie.

Proefnotities
In het glas toont de 2023 Les Terrasses een heldere, licht goudgele kleur met een groene schittering – jong, energiek en uitnodigend. In de neus komen meteen typisch Jura-aroma’s naar voren: rijpe citroen, limoenenschil en groene appel, aangevuld met witte bloem, amandel, natte steen en een subtiele kruidigheid. Een lichte toets van rook en vuursteen onderstreept de minerale signatuur, zonder te overheersen. Op de tong is dit een strakke, droge wijn met veel spanning en precisie. De frisse zuren zijn levendig, maar mooi geïntegreerd, en dragen smaken van citrus, gele appel, peer, grapefruit en een fijne ziltigheid. In de middellange tot lange afdronk duiken tonen op van amandel, een vleugje kruiden en een bijna kalkachtige grip. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk in zijn jeugdige, frisse stijl, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen en complexere noten van hazelnoot, honing en specerijen te laten zien.

Productie
Domaine de la Renardière werkt op de typische kalk- en mergelbodems van de Jura, waar Savagnin zich bijzonder thuis voelt. De percelen voor Les Terrasses liggen op goed gedraineerde, terrasvormige hellingen met een koel klimaat, wat resulteert in langzame rijping en een uitgesproken aromatisch profiel. De druiven worden meestal met de hand geoogst op optimale rijpheid om de natuurlijke zuren en het pure fruit te bewaren. In de kelder wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en rijping op droesem in voornamelijk gebruikte vaten of cuves. De wijn wordt ouillé opgevoed, wat wil zeggen dat de vaten regelmatig worden bijgevuld om oxidatie te voorkomen, en zo een heldere, frisse Savagnin-stijl te verkrijgen.

Eten & Serveren
Deze Savagnin is een uitstekende gastronomische partner aan tafel. Denk aan schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, mosselen), ceviche, sushi en sashimi, maar ook aan gegrilde vis, forel met amandel, of romige gerechten met wit vlees zoals kip in roomsaus. In combinatie met Jura-klassiekers als comté, tomme of andere halfharde bergkazen komt de wijn bijzonder goed tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit goed tot uiting te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich verder te openen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Domaine de la Renardière is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Jura dat de afgelopen jaren veel lof heeft geoogst bij sommeliers en liefhebbers van terroirgedreven wijnen. De familie werkt al generaties lang op dezelfde hellingen en heeft een diep begrip van de lokale bodems en microklimaten ontwikkeld. Met een sterke focus op respect voor de natuur, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, geldt het domein als een van de referenties voor zuivere, expressieve Jura-wijnen. Hun Savagnin-cuvées, waaronder Les Terrasses, worden vaak geroemd om hun precisie, frisheid en het vermogen om zowel de typische Jura-identiteit als een moderne, toegankelijke stijl te verenigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.