Domaine Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vignes 2022

Domaine Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vignes 2022 is een verfijnde, klassieke Chablis afkomstig van 35 tot maar liefst 80 jaar oude wijnstokken. Deze cuvée weet rijpheid en frisheid knap te combineren, met een helder, mineraal profiel dat direct naar het koele terroir van Chablis verwijst. Een bijzonder geslaagde jaargang, waarbij de frisse zuren en precieze afdronk het signatuur van het domein benadrukken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een lichte, helder citroengele kleur met groene schakeringen – jong, levendig en sprankelend. In de neus komen verfijnde aroma’s van witte perzik, groen appel en citroenschil naar voren, met daaronder subtiele florale tonen en een lichte, krijtige mineraliteit die typisch is voor Chablis. Op de tong is deze Chablis middelvol van body, met een knapperige, frisse zuurgraad die het fruit mooi in balans houdt. Sappige tonen van steenfruit en citrus worden ondersteund door een zuivere, ziltige mineraliteit en een zeer precieze, lange afdronk. De wijn is nu al bijzonder toegankelijk, maar heeft genoeg structuur en zuur om zich de komende 5 tot 7 jaar fraai te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven komen uit verschillende percelen met oude stokken (35–80 jaar), geworteld in de kalkrijke, fossielhoudende bodems waar Chablis zo beroemd om is. Deze oude wijnstokken geven lage opbrengsten maar geconcentreerde, aromatisch rijke druiven met een uitgesproken terroirexpressie. De oogst gebeurt zorgvuldig, met strenge selectie om enkel perfect rijpe en gezonde druiven te gebruiken. De wijn wordt volledig gevinifieerd in roestvrij staal, zonder hout, om de puurheid van het fruit, de mineraliteit en de frisse zuren maximaal te bewaren. De relatief trage rijping door hydric stress in 2022 zorgde voor een wijn met opvallend veel fraîcheur en een hoge, energieke zuurgraad.

Eten & Serveren
Deze Chablis Vieilles Vignes is een uitstekende partner bij schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, mosselen), zeevis (bijvoorbeeld zeebaars, tong of tarbot), ceviche, sushi en sashimi. Ook lichte gevogeltegerechten, geitenkaas en verfijnde vegetarische gerechten met groene groenten (asperges, courgette, venkel) passen er mooi bij. Serveer bij een temperatuur van 9–11 °C voor optimale frisheid en aromatische precisie. Een korte beluchting in het glas volstaat; voor jongere flessen kan 20–30 minuten in een kleine karaf helpen om het volledige aromatische spectrum te openen.

Producent
Domaine Bessin-Tremblay, geleid door Jean-Claude en Romain Bessin, behoort tot de serieuze referenties in Chablis voor terroirgedreven wijnen met veel precisie. Het domein werkt nauwgezet in de wijngaarden om de expressie van de kalkrijke bodems te bewaren, met bijzondere aandacht voor hun oudere percelen, die de kern vormen van cuvées zoals deze Vieilles Vignes. Door een combinatie van traditioneel vakmanschap, zorgvuldige wijngaardbeheer en een terughoudende, inox-gestuurde vinificatiestijl, heeft het domein zich een stevige reputatie opgebouwd bij kenners die op zoek zijn naar pure, minerale Chablis met een duidelijke signatuur van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.