Domaine Badoz Vin Jaune Les Roussots Jura 2017 White

Domaine Badoz Vin Jaune Les Roussots 2017 is een uitgesproken Jura-specialiteit voor liefhebbers van karaktervolle, oxidatief gerijpte witte wijn. Deze Vin Jaune wordt gemaakt van 100% Savagnin en rijpt jarenlang onder een beschermend gistvlies, waardoor hij zijn kenmerkende aroma’s van noten, specerijen en gedroogd fruit ontwikkelt. Vin Jaune behoort tot de meest traditionele en eigenzinnige wijnstijlen van Frankrijk en geldt als een van de iconen van de Jura.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een intense, diepe goudgele tot amberkleurige tint. De neus is krachtig en complex, met aroma’s van walnoot, geroosterde amandel, gedroogde appel, vijg en karamel. Daaronder komen kruidige tonen naar voren van curry, komijn, witte peper en gedroogde umami. De smaak is geconcentreerd, droog en rijk, met een stevige structuur en een levendige, mondwaterende zuurgraad. Nootachtige oliën, appeltaart en specerijen worden aangevuld door een zilt-minerale spanning en een licht tanninerijke grip. De afdronk is buitengewoon lang en doordringend, met tonen van citroencrème, walnoot en kruiden. Dankzij de hoge concentratie en zuurgraad heeft deze Vin Jaune een indrukwekkend bewaarpotentieel van circa 30 tot 100 jaar.

Productie
De druiven zijn afkomstig van meer dan 50 jaar oude Savagnin-stokken op de single vineyard Les Roussots. De bodem bestaat uit blauwe mergel, lias-mergel en leihoudende klei, typisch voor de geologie van de Jura. De druiven worden met de hand geoogst en vergisten op natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 60 maanden in eikenhouten vaten, zonder bijvullen. Onder invloed van verdamping ontstaat een ruimte onder het vatdeksel, terwijl een beschermende gistlaag — le voile of flor — de wijn bedekt. Deze gecontroleerde oxidatieve rijping geeft de wijn zijn karakteristieke diepe kleur, complexe aroma’s en uitgesproken hartige profiel.

Eten & Serveren
De klassieke combinatie is een goed gerijpte, zoute Comté. Ook bij Bresse-kip, jonge haan of kalfsvlees in een romige saus met morilles komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Daarnaast past hij verrassend goed bij kruidige Aziatische en Indiase gerechten met curry, kurkuma en komijn, evenals bij umamirijke bereidingen met paddenstoelen, walnoten of gedroogde ham. Serveer niet te koud, maar licht gekoeld rond 14–16 °C. Open de fles ruim voor het schenken of decanteer de wijn om zijn complexe aroma’s volledig vrij te laten komen. Door de bijzondere rijping onder flor kan een geopende fles bovendien nog weken goed bewaren.

Producent
Domaine Badoz vertegenwoordigt de uitgesproken, traditionele wijncultuur van de Jura, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn Savagnin en Vin Jaune. Deze cuvée wordt aangeboden via DH Wines en is afkomstig van de karaktervolle wijngaard Les Roussots. De combinatie van oude stokken, bijzondere mergelbodems en langdurige rijping onder flor resulteert in een wijn met grote regionale herkenbaarheid. De jaargang 2017 werd onderscheiden met twee sterren in Le Guide Hachette des Vins en kreeg onder meer 93 punten van Decanter en 90 punten van Bettane & Desseauve.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.