Domaine Alain Chabanon Trelans 2015 Bio white

Domaine Alain Chabanon Trélans 2015 is een karaktervolle, biodynamische witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van Chenin Blanc en Vermentino. Het is een wijn met veel concentratie, verfijning en een uitgesproken eigen signatuur, die duidelijk losstaat van de meer gangbare Zuid-Franse stijl. De naam ‘Trélans’ verwijst niet naar de herkomst, maar is een eerbetoon aan het dorp in de Zuidelijke Aubrac, waar de roots van de familie Chabanon liggen.

Proefnotities
In het glas toont de Trélans 2015 een diepe, goudgele kleur die al hint naar de rijpheid en concentratie van de wijn. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van Galia-meloen, rijpe peer, witte bloesem en een vleugje bijenwas, subtiel ondersteund door een minerale ondertoon. In de mond is de wijn opmerkelijk intens en krachtig, zeker gezien het bescheiden alcoholpercentage van 12,5%. De structuur is dicht en mondvullend, met sappige rijpe steen- en pitvruchten, een lichte kruidigheid en een uitgesproken, stenige mineraliteit. De zuurgraad houdt alles prachtig in balans en geeft de wijn een fijne precisie en verfijning. Dankzij zijn concentratie, structuur en biodynamische oorsprong heeft deze 2015 nog duidelijk enkele jaren potentieel om zich verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de wasachtige en honingachtige tonen nog meer diepgang zullen krijgen.

Productie
De druiven voor Trélans komen van verschillende biodynamisch bewerkte percelen in de Languedoc, met extreem droge, stenige bodems rijk aan klei en kalk. De stokken Chenin Blanc en Vermentino zijn deels meer dan 25 jaar oud en geven zeer lage rendementen van gemiddeld slechts 25 hl per hectare, wat de opmerkelijke concentratie in de wijn verklaart. De druiven worden met grote zorg geoogst, geselecteerd en vervolgens spontaan vergist met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn in totaal 32 maanden, waarvan ongeveer 12 maanden in grote houten foudres. Deze lange rijping zorgt voor extra complexiteit, textuur en harmonieuze integratie van fruit, zuren en minerale spanning.

Eten & Serveren
Deze Trélans 2015 is een uitstekende partner voor gastronomische gerechten: denk aan geroosterde of gepocheerde witvis, coquilles, tarbot met beurre blanc, gevogelte in roomsaus, romige risotto met paddenstoelen of verfijnde groentegerechten met artisjok, venkel of bloemkool. Ook halfharde kazen en gerijpte geitenkaas passen bijzonder goed bij de wasachtige, minerale stijl van de wijn. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C. Een half uur karaferen of het inschenken in een ruim witwijnglas helpt de wijn om volledig open te komen en zijn gelaagdheid en aromatische complexiteit te tonen.

Producent
Domaine Alain Chabanon behoort tot de toonaangevende ambachtelijke producenten van de Languedoc, bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen met een duidelijke persoonlijke signatuur. Sinds de oprichting heeft Alain Chabanon zich onderscheiden door een sterke focus op biologische en later biodynamische wijnbouw, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder. Het domein geniet een uitstekende reputatie bij sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar verfijnde, elegante wijnen uit Zuid-Frankrijk, en geldt als één van de producenten die hebben bijgedragen aan de kwaliteits- en imago-omslag van de Languedoc in de moderne wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.