Distilleria Marolo Grappa di Barolo 12 Y.O. 0.7L

Distilleria Marolo Grappa di Barolo 12 Y.O. is een bijzonder verfijnde, gerijpte grappa uit het hart van de Barolo-regio in Piemonte. Gedistilleerd uit de restdraf van Nebbiolo-druiven die normaal worden gebruikt voor de grote Barolo-wijnen, biedt deze 12 jaar oude grappa een indrukwekkende diepte, zachtheid en complexiteit. Dit is geen alledaagse digestief, maar een karaktervolle premium spirit voor de echte liefhebber.

Proefnotities
In het glas toont deze Grappa di Barolo 12 Y.O. een warme, goud- tot amberkleurige gloed, met lichte koperaccenten die duidelijk de lange rijping op hout verraden. De neus is rijk en gelaagd: tonen van gedroogd fruit, vijgen, gekonfijte sinaasappelschil en rijpe pruimen vermengen zich met vanille, cacao, zoete specerijen (kaneel, kruidnagel), geroosterde noten en een subtiele toets tabak en leder. In de mond is de textuur opmerkelijk zijdezacht voor een grappa, met een genereus, rond mondgevoel. De smaak bouwt langzaam op: eerst zoete indrukken van karamel en honing, daarna komen tonen van pure chocolade, houtkruiden, amandelen en een vleugje espresso naar voren, mooi in balans gehouden door een droge, elegante finale. De alcohol is perfect geïntegreerd en zorgt voor warmte zonder scherpte. Deze 12 jaar oude grappa is perfect op dronk, maar kan bij correcte opslag nog enkele jaren verder aan complexiteit winnen.

Productie
Distilleria Marolo werkt exclusief met zorgvuldig geselecteerde marc van Nebbiolo-druiven uit de Barolo-zone in Piemonte, waar kalkrijke mergelbodems, heuvelachtige wijngaarden en een koel continentaal klimaat zorgen voor druiven met veel structuur en aroma. De druiven worden door kwaliteitsbewuste producenten met de hand geoogst, waarna de verse druivenschillen snel naar de distilleerderij worden gebracht om oxidatie te voorkomen. Marolo distilleert in kleine batches in traditionele alambics, met langzame, zorgvuldige destillatie om de meest verfijnde aroma’s te bewaren. Deze Grappa di Barolo wordt vervolgens gedurende 12 jaar gerijpt in houten vaten (vaak eerder gebruikt voor wijn of andere distillaten), wat zorgt voor de kenmerkende kleur, zachtheid en de complexe, houtgerijpte aroma’s.

Eten & Serveren
Deze grappa is de perfecte afsluiter van een verfijnde maaltijd, vooral na rijke Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo, wildgerechten, truffelgerechten of gerijpte harde kazen. Ook uitstekend te combineren met pure chocolade (minstens 70% cacao), notendesserts, amandelkoekjes (cantucci) of een sigaar van hoge kwaliteit voor wie daarvan houdt. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, in een tulpvormig grappa- of spiritsglas, zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Korte beluchting (een paar minuten in het glas laten rusten) volstaat; karafferen is meestal niet nodig, maar een iets langere glasrust kan extra nuance geven.

Producent
Distilleria Marolo werd in 1977 opgericht in Alba, in het hart van Piemonte, met een duidelijke missie: grappa verheffen van eenvoudige boerendrank tot een verfijnde, terroirgedreven distillaatkunst. Door uitsluitend te werken met geselecteerde marc van topwijnhuizen uit Barolo en Barbaresco en te kiezen voor langzame, ambachtelijke distillatie in kleine ketels, heeft Marolo zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde grappa-producenten van Italië. Het huis staat bekend om zijn single-vineyard en lang gerijpte grappa’s, die vaak internationaal worden bekroond en hoog aangeschreven staan bij sommeliers en kenners. Met deze 12 jaar oude Grappa di Barolo onderstreept Marolo zijn reputatie als referentieproducent in de Piemontese spirits-wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.