Coyam Colchagua Valley Chile 2021

Coyam 2021 is een krachtige, biodynamische en biologische rode wijn van Emiliana uit de Colchagua Valley in Chili. De veelzijdige blend van Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignan, Garnacha, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec en Tempranillo combineert rijp fruit met kruidigheid, structuur en een lange afdronk. Coyam werd in 1998 ontwikkeld als een van de toonaangevende biodynamische wijnen van Chili.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De aromatische neus opent met expressieve tonen van zwarte bes, rijpe wilde bessen en pruimen, aangevuld met hints van geroosterde zwarte peper en subtiele houttonen. In de mond is Coyam vol en krachtig, met een mooie concentratie, rijpe tannines en een evenwichtige structuur. De afdronk is lang, warm en kruidig, met een aangename fruitige intensiteit. Dankzij de stevige structuur, het rijpe fruit en de twaalf maanden houtrijping kan deze wijn zich nog enkele jaren verder ontwikkelen. Bewaar hem onder goede omstandigheden en geniet bij voorkeur binnen ongeveer vijf tot acht jaar na de oogst.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden in de vruchtbare valleien van Colchagua en Maipo, waar het warme klimaat en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor optimale rijpheid en aromatische concentratie. Emiliana werkt volgens biologische en biodynamische principes en houdt de opbrengsten bewust laag. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een korte koude inweking vindt de alcoholische vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Een zacht zwaartekrachtsysteem beperkt het gebruik van pompen, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Eten & Serveren
Serveer Coyam op ongeveer 16-18 °C. Hij past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, stoofgerechten en kruidige gerechten met paddenstoelen. Ook bij geroosterde groenten, harde kazen en gerechten met een rokerig of licht pikant karakter komt de wijn goed tot zijn recht. Jong kan decanteren gedurende ongeveer één uur helpen om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig te openen.

Producent
Emiliana is een Chileens wijnhuis dat bekendstaat om zijn vooruitstrevende inzet voor biologische en biodynamische wijnbouw. Met Coyam bracht het huis een karaktervolle blend op de markt die de kracht en biodiversiteit van de Chileense valleien weerspiegelt. De combinatie van lage opbrengsten, handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie heeft Coyam een prominente plaats gegeven binnen de premiumwijnen uit Chili. De 2020-editie werd bovendien bekroond met 95 punten door Decanter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.