Corte Ibla 1697 Rosso Appassimento, Bio 2024

Corte Ibla 1697 Rosso Appassimento Bio 2024 is een weelderige, zonovergoten rode wijn van Sicilië, gemaakt van 100% Nero d’Avola. Dankzij de appassimento-methode – waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen – krijgt de wijn extra concentratie, rijp fruit en een zijdezachte structuur. Deze biologische cuvée verenigt moderne wijnbouw met eeuwenoude Siciliaanse tradities en is een uitgesproken, karaktervolle keuze voor liefhebbers van volle, zachte wijnen. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van biologische teelt, het bijzondere terroir rond Vittoria en de appassimento-techniek, die zorgt voor die typische, licht zoetige, gedroogde-fruittoon. De rode, mineraalrijke bodems en de verkoelende zeebries geven de Nero d’Avola zowel diepte als frisheid. De jaargang 2024 bouwt voort op Sicilië’s lange geschiedenis als wijnschiereiland, waar Nero d’Avola al generaties lang de koningsdruif is.

Proefnotities
In het glas toont de Corte Ibla 1697 Rosso Appassimento een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, die de jeugdige intensiteit van de 2024-oogst verraadt. De neus is expressief en uitnodigend, met aroma’s van rijpe kersen, bramen en pruimen, omlijst door tonen van gedroogde vijgen, rozijnen en een vleugje zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Een hint van cacao, vanille en mediterrane kruiden geeft extra complexiteit. In de mond is de wijn vol en rond, met fluweelzachte tannines en een rijke, geconcentreerde fruitsmaak. Rijpe donkere bessen, kersenlikeur en gedroogd rood fruit worden ondersteund door een zachte, bijna romige structuur. De natuurlijke zuren – typisch voor Sicilië en voor Nero d’Avola – zorgen voor balans en voorkomen dat de wijn log wordt. De afdronk is lang en warm, met nuances van chocolade, zoethout en een klein bittertje van kersenpit. Deze Rosso Appassimento is ontworpen om jong gedronken te worden voor zijn uitbundige fruit, maar kan nog 3–5 jaar mooi op fles ontwikkelen, waarbij de gedroogd-fruitaroma’s en kruidige tonen verder versmelten.

Productie
De wijngaarden van Corte Ibla liggen rond Vittoria, in het zuidoosten van Sicilië – een gebied dat bekendstaat als het “Winemaker’s Paradise” dankzij de combinatie van rode, ijzerhoudende bodems, golvende heuvels, veel zonuren en verkoelende winden van de nabijgelegen zee. Deze omstandigheden laten Nero d’Avola perfect rijpen, met veel kleur en aroma, maar behouden tegelijk een verfrissende ruggengraat. De druiven worden biologisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid; in plaats van kunstmest gebruikt men onder andere favabonen (favino) als natuurlijke groenbemester. De Nero d’Avola-druiven voor deze Rosso Appassimento worden zorgvuldig met de hand geoogst, waarna een deel van de oogst wordt ingedroogd om de suikers en aroma’s te concentreren. Na de zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige karakter en de aromatische frisheid te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn verder op tank en eventueel deels op hout (afhankelijk van de jaargang), zodat hij zijn ronde structuur en zijdezachte tannines ontwikkelt zonder het levendige fruit te verliezen.

Eten & Serveren
Deze volle, zachte Rosso Appassimento is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels met rund of lam, rijke pastagerechten zoals lasagne of pasta al forno, en kruidige Siciliaanse gerechten op basis van tomaat en aubergine. Ook bij harde kazen, oude pecorino of een plankje met gerijpte Italiaanse vleeswaren komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting in karaf van 30 minuten voor het serveren helpt de wijn zich te openen en de geurige lagen van rijp en gedroogd fruit volledig te laten zien.

Producent
Corte Ibla is gevestigd in Vittoria, in het zuidoosten van Sicilië – de enige regio op het eiland met een DOCG-status en een referentiepunt voor kwaliteitswijnen. Het domein combineert een diepe eerbied voor de oude Siciliaanse wijntradities met een sterk innovatieve inslag. Biologische wijnbouw staat centraal: de wijngaarden worden op duurzame wijze beheerd, met onder meer het gebruik van zelf geteelde favino-bonen als natuurlijke bemesting om de bodemstructuur en -vruchtbaarheid te verbeteren en de ecologische voetafdruk te verkleinen. Met hun focus op inheemse druivenrassen, terroir-expressie en moderne vinificatietechnieken heeft Corte Ibla zich ontwikkeld tot een belangrijke naam in de regio Vittoria. De wijnen worden gewaardeerd om hun zuiverheid, balans en karakter, en laten zien wat voor potentieel Sicilië heeft voor zowel klassieke als eigentijdse stijlen – waaronder deze verfijnde, biologische Rosso Appassimento.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.