Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020

Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020 is een elegante, biologische mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. De combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, de kalkrijke herkomst en de langdurige rijping op de gisten geven deze Alta Langa DOCG een verfijnd, mineraal en uitgesproken gastronomisch karakter. Het is een moderne interpretatie van de rijke traditie van mousserende wijn die Cocchi sinds 1891 in Piemonte cultiveert.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en lichtgoud met een fijne, aanhoudende mousse. Het aroma is verfijnd en fris, met tonen van witte meidoorn, duizendblad en citrus, aangevuld door subtiele florale en maritieme nuances die kenmerkend zijn voor de lange rijping op de gist. In de mond is de wijn strak en droog, met levendige zuren, een kalkachtige mineraliteit en een aangename zilte toets. Elegante hints van mediterrane kruiden, witte peper en nori geven extra diepte aan de lange, verkwikkende finale. Dankzij de structuur en de rijping kan de wijn nog enkele jaren verder ontwikkelen, al is hij nu al bijzonder toegankelijk.

Productie
De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden rond Monforte d’Alba, op meer dan 250 meter hoogte. De westelijke ligging en de witte mergel-kalksteenbodems zorgen voor frisheid, precisie en een uitgesproken minerale spanning. De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping. Na een zorgvuldige natuurlijke bezinking zonder klaringsmiddelen volgt de tweede gisting op fles volgens de metodo classico. De wijn rijpt vervolgens 46 maanden op de gisten, waarna een Extra Brut-dosering de droge, energieke stijl onderstreept.

Eten & Serveren
Serveer deze mousserende wijn gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde aperitiefhapjes, oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en gegrilde vis. Ook gerechten met zachte kazen, wit vlees of mediterrane kruiden sluiten mooi aan bij zijn zilte mineraliteit. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn rustig in een tulpvormig mousserendwijnglas om de aroma’s en de fijne mousse optimaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Cocchi werd in 1891 opgericht in Asti door Giulio Cocchi en groeide uit tot een van de historische namen binnen de Piemontese wijnwereld. Het huis staat bekend om zijn betrokkenheid bij authentieke lokale stijlen en om zijn verfijnde mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Met deze biologische Alta Langa benadrukt Cocchi de identiteit van de hooggelegen wijngaarden en de kalkrijke bodems van de streek. De wijn werd onderscheiden met 3 Bicchieri van Gambero Rosso, een belangrijke erkenning voor de kwaliteit en het karakter van deze cuvée.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.