Clandestin Austral Clandestin, 2022

Clandestin 2022 Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier Champagne combineert precisie, kalkrijke spanning en subtiele brioche, uit de Côte des Bar.

Over de wijn
Clandestin werkt in de Côte des Bar, waar Kimmeridgische kalk en klei de druiven een duidelijke spanning en een kalkachtige diepte geven. Het is een regio waar biologische werkwijze goed past, omdat gezonde stokken en levendige bodems hier het verschil maken. Bij een champagne als deze draait het doorgaans om kleine percelen, bewuste opbrengstbeperking en druiven die rijp zijn maar niet zwaar worden. Dat past bij de stijl van Clandestin: recht, precies en met nadruk op transparantie van herkomst. De 2022 is gemaakt volgens de traditionele methode en rijpte minimaal 15 maanden op de lie in de fles, wat zorgt voor extra textuur en een lichte broodtoets. Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier brengen samen fris fruit, structuur en ronding, terwijl de brut-dosering de wijn droog en strak houdt. In 2022 was de balans in Champagne belangrijk, en dat proef je hier als energie met voldoende rijpheid. De vinificatie lijkt gericht op het behoud van zuiver fruit en krijtachtige precisie, met net genoeg autolytische complexiteit voor die briochetoets.

Proefnotities
In het glas toont Clandestin 2022 Champagne een bleke goudkleur met fijne, aanhoudende mousse, precies het soort belletje dat meteen vertrouwen wekt. In de neus komen groene appel, citroen en brioche naar voren, met op de achtergrond een romige toets die de wijn net wat zachter maakt zonder zijn spanning te verliezen. In de mond is hij levendig en strak, met citruszuren, wit fruit en een duidelijke krijtachtige mineraliteit die typisch is voor Champagne, en in het bijzonder voor de Côte des Bar. De afdronk is schoon, fris en subtiel gistachtig, waardoor je vanzelf nog een slok wilt nemen. Het is een champagne die in 2022 niet op dikte leunt, maar op precisie en verfijning.

Eten & Serveren
Deze Clandestin 2022 Champagne is gemaakt voor gerechten waar frisheid en textuur elkaar nodig hebben. Denk aan oesters, sashimi van zeebaars, of een klassieke schaal fruits de mer, waar de citrustonen en de kalkachtige finale mooi aansluiten op zilt en verfijning. Ook bij gerookte forel, gebakken coquilles of een eenvoudige salade met kreeft werkt de combinatie heel goed, omdat de wijn genoeg spanning heeft om het gerecht op te tillen. Voor een klassiek regionaal moment kun je hem serveren als aperitief, of bij jambon de Reims en een stukje zachte kaas, zoals chaource, als je hem wat Bourgondischer wilt inzetten. De wijn blijft ook aan tafel helder genoeg voor charcuterie, zolang het niet te zwaar of te kruidig wordt.

Producent
Clandestin is een Champagne-project dat sterk leunt op het idee van herkomst, en dan vooral op de Côte des Bar, waar kalk, klei en afzonderlijke percelen centraal staan. De naam verwijst naar een meer onopvallende, bijna verborgen benadering van wijnmaken, maar de stijl zelf is juist helder en uitgesproken. Binnen Champagne is dit een domein dat bekendstaat om kleine oplages, biologische keuzes en een focus op spanning en precisie in plaats van op breedte. Dat sluit aan bij de bredere beweging in de streek, waar veel producenten zoeken naar een preciezere vertaling van perceel en bodem. Bij Clandestin wordt die aanpak vaak gekoppeld aan de traditionele methode en een relatief sobere omgang met dosage, zodat het karakter van de druiven centraal blijft. De Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier krijgen daardoor ruimte om niet alleen fruit te geven, maar ook structuur en terroir. De 2022 laat zien hoe sterk Champagne kan zijn wanneer rijpheid en spanning in balans worden gehouden. Wie de regio een beetje volgt, herkent in deze stijl verwantschap met producenten die klein denken maar groot in detail werken, met de terroirgerichte school in de Côte des Bar als duidelijke basis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.