Château de la Selve Rosé L'Audacieuse Bio 2023

Château de la Selve L’Audacieuse 2023 is een karaktervolle biologische rosé uit de IGP Coteaux de l’Ardèche, gemaakt voor wie rosé graag buiten de gebaande paden proeft. De cuvée combineert Syrah, Grenache Noir en Viognier en rijpt deels in demi-muids en deels in amforen — een bijzondere aanpak die hem meer diepgang geeft dan een lichte, eenvoudige terrasrosé.

Proefnotities
In het glas toont de wijn heldere koperkleurige reflecties. De neus opent met aroma’s van rood fruit. De rijping op fijne lies geeft de wijn extra textuur en nuance; bij het einde van de gisting werd de lies licht opgebatonneerd. De beschikbare proefnotitie vermeldt geen verdere details over smaak of bewaarpotentieel. De zorgvuldige rijping en vinificatie maken dit in elk geval een rosé om rustig van te genieten, niet alleen als verfrissend aperitief.

Productie
De druiven komen uit streng geselecteerde percelen, Serre de Brujas en Serre de Berty, op klei- en kalkrijke bodems in het westen van de Rhône. Ze worden met de hand geoogst bij een opbrengst van 30 hl/ha. De blend bestaat volgens de jaargangnotitie uit 60% Syrah, 20% Grenache Noir en 20% Viognier. De wijn rijpt voor 70% in demi-muids en voor 30% in amforen, op de natuurlijke fijne lies. Er wordt niet geklaard en slechts licht gefilterd; mechanische ingrepen blijven verder achterwege.

Eten & Serveren
Schenk deze rosé rond 10–12 °C. Hij past goed bij gegrilde groenten, Provençaalse gerechten, kruidige kip of zalm van de grill; ook bij charcuterie en zachte kazen is hij een mooie keuze. Door zijn rijping en extra textuur kan hij iets warmer worden geschonken dan een lichte, strak gekoelde rosé. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar geef de wijn gerust even lucht in het glas.

Producent
Château de la Selve is een domein van 44 hectare in de IGP Coteaux de l’Ardèche, aan de westkant van de Rhône. Jonge wijnmaker Benoît Chazallon maakt er biologische en biodynamische wijnen. Over de geschiedenis en eventuele onderscheidingen van het domein is in de beschikbare informatie geen nadere context opgenomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.