Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs 37,5CL

Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs in 37,5 cl is een karaktervolle, gastronomische champagne uit het hart van de Marne-vallei. Deze half fles combineert de kracht van Pinot Noir met de verfijning van Meunier tot een uitzonderlijk harmonieuze cuvée. Voor liefhebbers van serieuze Blanc de Noirs is dit een ontdekking met opvallend veel diepte en complexiteit voor zijn prijsklasse. De blend bestaat voor 50% uit Pinot Noir en 50% uit Meunier, waarbij 60% van de wijn afkomstig is uit de topjaren 2013, 2014 en 2015, aangevuld met 40% uit 2016. Alleen het eerste, meest verfijnde perssap – de ‘cuvée’ – wordt gebruikt, wat zorgt voor maximale zuiverheid en concentratie. Dankzij de langdurige rijping op hout en vervolgens maar liefst zeven jaar op fles, krijgt deze Champagne een uitgesproken, bijna klassieke signatuur die verwijst naar de grote Blanc de Noirs-traditie van de rechteroever van de Marne.

Proefnotities
In het glas toont ADN Noir zich diep en goudgeel, met een fijne, aanhoudende mousse die meteen zijn rijping en structuur verraadt. De kleur heeft een subtiel koperachtige zweem, kenmerkend voor rijpe Blanc de Noirs, en geeft een hint van de rijkdom die volgt. In de neus komen aroma’s van superrijpe gele en rode vruchten naar voren – denk aan mirabel, rijpe perzik en kersen – verweven met tonen van brioche, biscuit en een vleugje geroosterde noten. Een delicate hint van kersencompote en lichte specerijen geeft extra gelaagdheid. In de mond is de champagne krachtig en toch opvallend fris, met een precieze weergave van rode vruchten zoals framboos en kers, ondersteund door een levendige citruszeste. De structuur van Pinot Noir en Meunier zorgt voor een ronde, bijna fluwelige textuur, terwijl de fijne zuren alles in balans houden. De afdronk is droog, knisperend en lang, met uitgesproken toast- en briochetonen en een lichte, ziltige mineraliteit die uitnodigt tot de volgende slok. In deze halve fles is de wijn prachtig op dronk, maar heeft nog zeker 3 tot 5 jaar bewaarpotentieel voor wie houdt van nog meer ontwikkelde brioche- en notenaroma’s.

Productie
De wijngaarden voor deze cuvée liggen op de rechteroever van de Marne-vallei, tussen de historische wijnstad Epernay en Dormans. Hier zorgen kalkrijke bodems met krijt en klei, gecombineerd met de zuid- en zuidwestelijke expositie van de hellingen, voor optimale rijping van Pinot Noir en Meunier, met een uitgesproken spanning tussen rijpheid en frisheid. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij enkel gezond en perfect rijp fruit wordt geselecteerd. Alleen het eerste perssap, de ‘cuvée’, wordt gebruikt voor deze champagne. De alcoholische gisting verloopt op natuurlijke gisten in grote eiken foudres van 72 hl, zonder malolactische gisting om de frisheid en spanning in de wijn te behouden. Na gemiddeld 12 maanden rijping op fijne lies in dezelfde grote vaten, rijpt de wijn vervolgens ongeveer zeven jaar op fles in de kelders, met minimale filtratie om de textuur en aromatische diepte maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
ADN Noir Blanc de Noirs is een ideale begeleider van gastronomische gerechten op basis van wit vlees en gevogelte, zoals gebraden kip met jus, kalfsmignon of een romige risotto met paddenstoelen. Ook bij rijke visgerechten – zoals tarbot, coquilles of zalm uit de oven – komt zijn structuur en toastigheid prachtig tot zijn recht. Serveer deze champagne bij voorkeur licht gekoeld op 8–10 °C; iets warmer dan een eenvoudige aperitief-champagne, zodat de complexiteit volledig openbloeit. In deze 37,5 cl-formatie is een kort decanteren meestal niet nodig, maar het loont om de fles 10 à 15 minuten voor het schenken te openen en de wijn in een iets groter champagneglas of tulpvormig glas te serveren.

Producent
Champagne Collard-Picard is een familiedomein dat ontstaan is uit de samensmelting van twee wijnfamilies, gevestigd langs de Marne tussen Epernay en Dormans. Het huis heeft zich gespecialiseerd in karaktervolle champagnes met een sterke expressie van terroir, vaak met een nadruk op Pinot Noir en Meunier van de beste hellingen. Door nauwgezet wijngaardbeheer, handmatige oogst en een zeer zorgvuldige vinificatie – waaronder fermentatie en rijping in grote eiken fusten – heeft Collard-Picard een stevige reputatie opgebouwd bij kenners en sommeliers. Hun wijnen worden geroemd om hun diepte, rijpingspotentieel en de combinatie van kracht en verfijning die zo typerend is voor de grote terroirs van de Marne-vallei.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.