Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs

Champagne Collard-Picard ADN Noir Blanc de Noirs is een karaktervolle champagne van de rechteroever van de Marne-vallei, tussen de historische wijnstadjes Épernay en Dormans. Deze cuvée, gemaakt van uitsluitend blauwe druiven, biedt een uitzonderlijk verfijnde en tegelijk gulzige stijl die liefhebbers van serieuze Blanc de Noirs direct zal aanspreken. De combinatie van meerdere topjaargangen en uitsluitend het beste sap uit de eerste persing zorgt voor een champagne die duidelijk boven de massa uitsteekt.

Proefnotities
In het glas toont deze ADN Noir een diepe, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes – een visuele aanwijzing voor de lange rijping in de kelders. In de neus komen aroma’s naar voren van zeer rijpe steenvruchten, kersen en rode bessen, verfijnd aangevuld met tonen van biscuit, brioche en een hint van geroosterde noten. In de mond is de champagne opvallend fris en energiek, met een pure expressie van rode vruchten zoals kers en framboos, ondersteund door een stevige structuur van Pinot Noir en de sappigheid van Meunier. De mousse is romig, maar precies genoeg om de wijn strak en levendig te houden. De afdronk is droog, knisperend en lang, met duidelijke toast- en licht rokerige tonen die doen denken aan vers gebakken brood en fijne patisserie. Dankzij de lange rijping op fles en het uitblijven van malolactische gisting heeft deze champagne niet alleen nu grote drinkplezier, maar ook nog enkele jaren verdere ontwikkelingspotentieel in de kelder.

Productie
De druiven voor deze Blanc de Noirs komen van de zonnige, kalkrijke hellingen op de rechteroever van de Marne, waar de combinatie van krijt, klei en een koel microklimaat zorgt voor rijpe, geconcentreerde én frisse Pinot Noir en Meunier. De blend bestaat voor 50% uit Pinot Noir en 50% Meunier, met ongeveer 60% druiven uit de uitstekende oogstjaren 2013, 2014 en 2015 en 40% uit 2016. Er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de ‘cuvée’ – het eerste, meest zuivere deel van de persing – wat de finesse en precisie van de wijn verklaart. De alcoholische gisting verloopt met natuurlijke gisten in grote eikenhouten vaten van 72 hl, zonder malolactische gisting en met minimale filtering om de puurheid te bewaren. Daarna rijpt de wijn gemiddeld 12 maanden sur lie in dezelfde grote vaten, gevolgd door maar liefst zeven jaar rijping op fles in de kelders voordat hij wordt gedegorgeerd en vrijgegeven.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Blanc de Noirs is een perfecte partner voor gastronomische gerechten: denk aan kalfstournedos, gevogelte met romige saus, fijne charcuterie, terrine van eend, of een tartaar van tonijn of zalm. Ook bij gerijpte harde kazen en truffelgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C voor maximale expressie van fruit en complexiteit. Een korte karaffering of het schenken in iets ruimere champagneglazen (bijvoorbeeld tulpenvorm) helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker als de wijn nog jong oogt.

Producent
Champagne Collard-Picard is een familiehuis dat zijn wijngaarden voornamelijk op de beste terroirs van de Marne-vallei en de Côte des Blancs heeft, en bekendstaat om champagnes met uitgesproken terroirexpressie en een ambachtelijke signatuur. Onder leiding van Olivier Collard werkt het domein met respect voor de natuur, lage opbrengsten en nauwgezette selectie in de wijngaard. De keuze voor natuurlijke gisten, grote eiken vaten, geen malolactische gisting en lange rijping in de kelder zorgt voor champagnes met grote diepgang, spanning en bewaarpotentieel. In de regio wordt Collard-Picard geroemd om zijn consequente kwaliteit en zijn vermogen om krachtige, vinieuze champagnes te maken die tegelijk elegant en verfijnd blijven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.