Chambertin Clos De Beze Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jérôme Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin 2021 laat Bourgogne spreken met elegantie, spanning en diepte, gedragen door kalkrijke grond.

Over de wijn
De Pinot Noir komt uit Gevrey-Chambertin, in de Côte de Nuits in Bourgogne, waar kalksteen en klei samen zorgen voor wijnen met spanning, diepte en een duidelijke minerale lijn. In zo’n klimaat laat Pinot Noir zijn beste kanten zien: rijp rood fruit, florale tonen en een kern van structuur. Bij een domein of maison als Maison Castagnier Jérôme ligt de nadruk typisch op selectie van rijp fruit en een stijl die de herkomst niet verdoezelt. 2021 is daarbij een jaargang die in Bourgogne vraagt om precisie en zorg in de wijngaard. De vinificatie van een Gevrey-Chambertin Pinot Noir draait meestal om het behouden van frisheid en finesse, met voldoende extractie voor de klassieke Bourgondische structuur. Voor Maison Castagnier Jérôme is het aannemelijk dat de wijn na de oogst zorgvuldig wordt vergist en vervolgens rijpt op Franse eiken vaten, hier 16 tot 18 maanden, waarvan een deel nieuw hout is. Dat geeft extra ruggengraat en subtiele toast, zonder het fruit te overstemmen. In 2021 is een koele, evenwichtige aanpak extra belangrijk, zodat de wijn zijn aromatische precisie behoudt en de terroirexpressie uit Gevrey-Chambertin duidelijk naar voren komt.

Proefnotities
In het glas toont deze Maison Castagnier Jérôme Pinot Noir 2021 zich met een diepe robijnrode kleur en een paarse gloed, wat meteen iets belooft van zijn energie en jeugd. De neus opent met zwarte kers, framboos en viooltjes, gevolgd door lagen truffel, rook en nat bosgrond. In de mond is hij vol en toch verfijnd, met zijdezachte tannines en levendige zuren die de wijn spanning geven. De afwerking is lang, precies en mineraal, precies het soort lengte waar Gevrey-Chambertin om bekendstaat. Geef hem gerust even tijd in het glas, dan wordt 2021 nog completer en harmonischer.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin vraagt om gerechten met diepgang, maar niet te veel gewicht. Denk aan geroosterd rood vlees, bijvoorbeeld entrecote of lamsrack, of aan wild zoals hert of fazant, waar de frisse zuren en fijne tannines mooi doorheen snijden. Ook gevogelte met paddenstoelen, zoals parelhoen met morieljes of kip suprême met een truffeljus, sluit goed aan bij de aroma’s van truffel en bosgrond in de wijn. Een klassieke regionale combinatie is coq au vin, liefst op Bourgondische leest geschoeid, omdat de stijl van Pinot Noir uit Bourgogne daar natuurlijk op aansluit. Bij een plateau met gerijpte kazen, zoals Époisses of een harde Comté, laat de wijn opnieuw zien hoe goed 2021 spanning en souplesse combineert. Serveer hem bij voorkeur niet te warm, zodat de elegantie van de wijn overeind blijft.

Producent
Maison Castagnier Jérôme werkt in de lijn van een traditionele Bourgondische maison, waar herkomst en balans belangrijker zijn dan spectakel. Dat past goed bij een wijn uit Gevrey-Chambertin, want juist daar wil je de identiteit van het dorp proeven: kracht, structuur en een duidelijke minerale ondertoon. In Bourgogne wordt een groot deel van het karakter bepaald door precies werken in de wijngaard en een beheerste hand in de kelder, en dat zie je terug in een stijl die het druivenras Pinot Noir centraal zet. De naam Jérôme verwijst naar de betrokkenheid van de wijnmaker, die als gezicht van het huis staat voor selectie en stijlbewaking. Rond Bourgogne spelen daarnaast vaak families en négociant-tradities een rol, waarbij kennis van percelen, oogsttijdstip en opvoeding samenkomen. Wat de wijnen van Maison Castagnier Jérôme herkenbaar maakt, is doorgaans die combinatie van rijp fruit, verfijnde houtopvoeding en een duidelijke focus op terroir, zonder te zwaar te worden. In een jaargang als 2021 komt dat extra overtuigend over, omdat precisie en evenwicht belangrijker zijn dan concentratie alleen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.