Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020 is een monumentale cultwijn uit Napa Valley en het vlaggenschip van Caymus Vineyards. Deze 100% Cabernet Sauvignon wordt uitsluitend gemaakt van de beste druiven en staat bekend om zijn uitzonderlijke concentratie, weelderige textuur en indrukwekkende balans. De wijn heeft bovendien een unieke plaats in de wijnhistorie: hij is de enige wijn die tweemaal door Wine Spectator tot ‘Wine of the Year’ werd uitgeroepen.

Proefnotities
In het glas is de wijn vrijwel ondoorzichtig, met een intense donkerpaarse tot bijna zwarte kleur. De neus is rijk en expressief, met aroma’s van cassis, zwarte kersen en rijpe donkere bessen, aangevuld door tonen van Franse vanille, pure chocolade, espresso, tabak, zoethout en fijn geroosterd eikenhout. Op de tong is de Special Selection krachtig, vol en uitzonderlijk geconcentreerd. Smaken van zwarte bessen, pruimen, cacao en mokka vullen het gehemelte, terwijl de rijpe tannines opvallend zijdezacht en fijnkorrelig blijven. De lange, warme afdronk houdt aan met tonen van donkere chocolade, koffie en romige vanille. Hoewel de wijn nu al bijzonder verleidelijk is, beschikt hij over voldoende structuur om zich de komende 15 tot 20 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Special Selection zijn afkomstig van de beste percelen in Napa Valley, waar het warme klimaat zorgt voor een optimale rijpheid en krachtige fruitexpressie. Chuck Wagner laat de druiven bewust lang aan de wijnstok hangen – de zogenoemde ‘hang time’ – om kleur, aromatische intensiteit en rijpe tannines verder te concentreren. Na een strenge selectie wordt de wijn opgevoed in zorgvuldig gekozen Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de gelaagdheid, fluweelzachte structuur en verfijnde tonen van vanille, toast en chocolade.

Eten & Serveren
Deze krachtige Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht naast gerechten met veel smaak en structuur. Denk aan een goed gerijpte ribeye van de grill, een gegrilde entrecote of ossenhaas met een rijke jus. Ook wild zoals hert en ree, stoofgerechten met een diepe reductiesaus, en kruidige spareribs of andere umamirijke barbecuegerechten vormen uitstekende combinaties. Dankzij de afgeronde tannines kan de wijn ook puur als meditatiewijn worden geschonken. Serveer op 15–17 °C en decanteer bij voorkeur één tot twee uur voor het drinken, zodat de diepe fruit-, chocolade- en tabaksaroma’s volledig kunnen openen.

Producent
Caymus Vineyards werd in 1972 opgericht door Charlie Wagner en groeide onder leiding van zijn zoon Chuck uit tot een van de meest herkenbare producenten van Napa Valley. Het domein staat internationaal bekend om zijn expressieve, rijpe en genereus gestructureerde Cabernet Sauvignon, met bijzondere aandacht voor druivenselectie en houtopvoeding. De Special Selection geldt als het prestigieuze paradepaardje van het huis en heeft door zijn hoge scores en tweevoudige benoeming tot Wine of the Year een uitzonderlijke reputatie opgebouwd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.