Castello di Ama l'Apparita 2021

Castello di Ama L'Apparita 2021 is een van de meest iconische Merlots uit Toscane – een wijn die al sinds zijn eerste jaargang in 1985 een echte cultstatus geniet. Als eerste pure Merlot van de regio heeft L’Apparita bewezen dat Toscane niet alleen uitblinkt in Sangiovese, maar ook wereldklasse Merlot kan voortbrengen. Deze 2021 is een verfijnde, moderne interpretatie van het terroir, met de diepte en elegantie die kenners van deze wijn verwachten.

Proefnotities
In het glas toont L’Apparita 2021 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met paarse accenten langs de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en intensiteit. In de neus is hij complex en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimen en cassis, verweven met viooltjes, cederhout, grafiet, fijne kruiden, espresso en een vleugje donkere chocolade. Naarmate de wijn openkomt, komen ook subtiele florale tonen en een minerale, bijna rokerige nuance naar voren. In de mond is dit een krachtige maar uiterst verfijnde Merlot, met een fluweelzachte textuur en een opmerkelijke precisie. Rijp donker fruit wordt ondersteund door levendige, bijna ziltige frisheid en zeer fijne, krijtachtige tannines. De houtrijping integreert prachtig en toont zich in toetsen van tabak, specerijen en een subtiele vanilletoon, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, gelaagd en energiek, met een terugkerend spel tussen sappigheid, fraîcheur en structuur. De 2021 heeft een groot bewaarpotentieel en zal zich over de komende 15–20 jaar (en mogelijk langer) verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, humus, sigarenkistje en gedroogd fruit naar voren zullen komen.

Productie
De L’Apparita-wijngaard beslaat slechts 3,84 hectare en ligt op de top van de Vigneto Bellavista-heuvel, op circa 490 meter boven zeeniveau – een koele, goed geventileerde ligging die zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping. De bodems zijn arm en stenig, met een mix van kalksteen en mergel, wat de wijn zijn spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit geeft. De percelen werden in 1975 aangeplant met Canaiolo en Malvasia Bianca en tussen 1982 en 1985 omgeënt met Merlot-klon 342, een kwaliteitsklon bekend om zijn concentratie en aromatische diepte. Castello di Ama werkt met een zeer zorgvuldige, meestal handmatige oogst, waarbij druiven streng worden geselecteerd in zowel wijngaard als kelder. Na zachte persing volgt vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, vaak met een combinatie van roestvrij staal en/of cement, om het terroirkarakter en de zuiverheid van het fruit te bewaren. De wijn rijpt vervolgens langdurig in fijne Franse eikenhouten barriques (voornamelijk nieuw en deels tweedejaars), wat structuur en complexiteit toevoegt zonder de elegantie te verliezen.

Eten & Serveren
L’Apparita 2021 is een gastronomische Merlot die zich uitstekend leent voor verfijnde, smaakvolle gerechten. Denk aan gebraden of gestoofd kalfsvlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, ossobuco, en rijke pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook truffelgerechten, risotto met paddenstoelen en gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter rond 16–18 °C. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karaferen sterk aan te raden: 1–2 uur decanteren geeft de wijn de kans om te ontplooien en zijn volledige aromatische complexiteit te tonen.

Producent
Castello di Ama is een toonaangevend domein in het Chianti Classico-gebied, gelegen nabij het dorpje Gaiole in Chianti, en wordt gezien als een van de modernere pioniers van premium Toscaanse wijn. Sinds de jaren 1970 heeft het huis sterk ingezet op lage rendementen, precisie in de wijngaard en een terroirgedreven benadering, wat heeft bijgedragen aan de wereldwijde reputatie van Chianti Classico en de ‘Supertuscan’-stijl. Met L’Apparita introduceerde Castello di Ama in 1985 de allereerste pure Merlot van Toscane – een gewaagde stap die al snel door de internationale pers werd omarmd en talloze hoge scores en onderscheidingen opleverde. Vandaag geldt Castello di Ama als een referentieproducent, bekend om zijn combinatie van traditie, innovatie en een uitgesproken gevoel voor finesse en terroirexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.