Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024

Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024 is een levendige biologische rode wijn uit Piemonte die prachtig laat zien hoe klassiek Monferrato kan zijn. De cuvée van Barbera, Nebbiolo, Grignolino en Dolcetto combineert sappigheid, frisheid en finesse, met een transparante stijl die zowel toegankelijk als karaktervol is. Dankzij de lage opbrengsten en de samenwerking met gelijkgestemde biologische en biodynamische wijnbouwers uit de omgeving krijgt deze wijn extra diepgang en authenticiteit.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur, typisch voor een elegante, jeugdige rode uit Piemonte. In de neus komen frisse rode bessen, kersen en pruimen naar voren, aangevuld met florale tonen, een vleugje kruiden en de subtiele aardse toets die zo herkenbaar is voor Nebbiolo en Grignolino. De geur blijft verfijnd en energiek, zonder zwaar te worden. In de mond is de wijn soepel en levendig, met barbera’s sappige zuren als ruggengraat en de structuur van Nebbiolo die voor spanning zorgt. Grignolino brengt luchtigheid en kruidigheid, terwijl Dolcetto de wijn afrondt met zachtheid en fruit. De afdronk is fris, energiek en harmonieus, met een bescheiden maar prettige tanninestructuur. Nu al erg plezierig om te drinken, maar de wijn kan zich de komende 2 tot 4 jaar nog mooi ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit de Monferrato-zone in Piemonte, een gebied met heuvels, kalkrijke en kleihoudende bodems en een koel-klimaatinvloed die zorgt voor aromatische precisie en frisse zuren. Door de lage opbrengsten in de eigen wijngaarden wordt een deel van de oogst aangevuld met druiven van bevriende wijnmakers uit de buurt die eveneens biologisch en biodynamisch werken. Elke variëteit werd op het optimale oogstmoment apart geoogst en apart gevinifieerd. De vergisting vond plaats in open gistingskuipen, met af en toe zachte pigeage. Barbera macereerde ongeveer 15 dagen, terwijl Nebbiolo en Grignolino maximaal een week op de schillen bleven om frisheid en finesse te bewaren. De druiven werden grotendeels ontsteeld, met uitzondering van een zeer rijpe partij Barbera die gedeeltelijk met steeltjes vergist werd; dit kleine aandeel geeft extra complexiteit en structuur.

Eten & Serveren
Deze Monferrato Rosso Bio is een veelzijdige tafelwijn en past uitstekend bij charcuterie, vitello tonnato, pasta met tomaat, risotto met paddenstoelen, gegrild gevogelte en lichtere vleesgerechten. Ook bij halfharde kazen of een traditionele pizza met fijne vleeswaren komt hij goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C; decanteren is niet noodzakelijk, maar kan wel nuttig zijn als je de wijn iets meer open wilt laten komen.

Producent
Cascina Intersenga is een producent uit Piemonte die sterk inzet op biologische en biodynamische werkwijzen en nauw verbonden is met het karakter van Monferrato. De wijnmakerij werkt met respect voor het terroir en voor de lokale druivenrassen, wat resulteert in wijnen die helder, energiek en regionaal herkenbaar zijn. Door samen te werken met gelijkgestemde wijnboeren uit de streek en te focussen op kleine opbrengsten, bouwt Cascina Intersenga aan een reputatie van ambachtelijke kwaliteit en authentieke expressie binnen de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.