Ca' del Bosco Ilmerlot 2015

Ca' del Bosco Ilmerlot 2015 is een verfijnde, karaktervolle Merlot uit Lombardije, afkomstig van een huis dat vooral bekendstaat om zijn grote Franciacorta-wijnen. Deze jaargang combineert rijpe fruitexpressie met een opmerkelijke fraîcheur en elegantie, waardoor hij zowel nu al heerlijk drinkbaar is als nog enkele jaren kan ontwikkelen. Een Italiaanse Merlot met een duidelijk eigen signatuur, geworteld in de koele heuvels rond het Iseomeer.

Proefnotities
In het glas toont Ilmerlot 2015 een diepe, robijnrode kleur met een paarse zweem aan de rand, die zijn jeugdigheid en concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, zwarte pruimen en bosbessen worden ondersteund door subtiele tonen van viooltjes, pure chocolade, tabak en fijn geïntegreerd eiken. Een vleugje balsamico en natte aarde herinnert aan zijn Noord-Italiaanse herkomst. In de mond is de wijn vol en rond, met een zijdeachtige textuur die typisch is voor Merlot, maar met de frisheid en structuur die je van Lombardije mag verwachten. Rijp rood en donker fruit wordt begeleid door nuances van mokka, laurier, zoete specerijen en een lichte minerale toets. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, geven grip zonder hardheid en monden uit in een lange, evenwichtige afdronk met sappige zuren. Deze 2015 is nu prachtig op dronk, maar heeft nog 5–7 jaar extra ontwikkelingspotentieel, waarin tertiaire aroma’s van leer, truffel en gedroogd fruit zich verder zullen ontplooien.

Productie
Ilmerlot 2015 is afkomstig uit de heuvels van Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een mild, door het Iseomeer getemperd klimaat en goed drainerende bodems van morenisch gesteente, klei en kalk. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid, zodat alleen de gezondste trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal om de zuiverheid van het fruit te bewaren, vaak met een relatief lange maceratie om kleur en structuur te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten (barriques en/of tonneaux), waarin hij zijn complexiteit, zijdezachte tanninestructuur en subtiele houtaroma’s ontwikkelt voordat hij gebotteld wordt en verder op fles verfijnt.

Eten & Serveren
Deze Ilmerlot is een ideale partner voor gegrild rood vlees, entrecote of een mooie côte de boeuf, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lamskoteletten, kalfsgebraad en rijke pastagerechten met ragù. Ook halfgerijpte en oude harde kazen, paddenstoelenrisotto en stoofgerechten op basis van rund of wild zijn perfecte combinaties. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 16–18 °C. Karafferen gedurende 30–60 minuten vóór het schenken wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn volledig kan openbloeien en zijn aromatische diepte toont.

Producent
Ca’ del Bosco werd in de jaren 60 opgericht in het hart van Franciacorta en groeide in korte tijd uit tot een van de absolute referenties voor hoogwaardige mousserende en stille wijnen in Italië. Het domein staat bekend om zijn hyperzorgvuldige benadering in de wijngaard en de kelder, met een sterke focus op lage opbrengsten, handmatige selectie en uiterst schone vinificatie. Hoewel Ca’ del Bosco internationaal vooral beroemd is om zijn Franciacorta, heeft het huis zich ook onderscheiden met karaktervolle stille wijnen zoals Ilmerlot, die laten zien hoeveel finesse en diepte Bordeaux-druivenrassen in Lombardije kunnen bereiken. Met talrijke hoge beoordelingsscores en internationale erkenning geldt Ca’ del Bosco als een toonaangevende ambassadeur voor de moderne, kwaliteitsgedreven Italiaanse wijnbouw.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.