Billecart-Salmon Rose NV

Billecart-Salmon Rosé NV is een van de meest geliefde rosé Champagnes ter wereld – elegant, verfijnd en direct herkenbaar aan zijn verfijnde stijl. Deze non-vintage cuvée is het visitekaartje van het huis en staat bekend om zijn subtiele balans tussen frisheid, delicatesse en gastronomische veelzijdigheid. Al sinds decennia is dit dé keuze van sommeliers en champagnekenners die op zoek zijn naar een rosé die zowel feestelijk als serieus is.

Proefnotities
In het glas toont Billecart-Salmon Rosé NV een bleke zalmroze kleur met koperachtige nuances en een fijne, persistente mousse. De neus is verfijnd en puur, met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen, rozenblaadjes en een hint van citrus, aangevuld met subtiele briochetonen en een vleugje witte peper. Op de tong is de wijn zijdezacht, strak en verfrissend, met een prachtige spanning tussen rijp rood fruit en levendige zuren. Sappige tonen van aardbei, framboos en rode bes worden ondersteund door een subtiel krijtachtig-mineraal karakter en een uiterst elegante mousse. De afdronk is droog, precies en langdurig, met een lichte kruidigheid en florale toets. Dankzij de zorgvuldige assemblage en het gebruik van reservewijnen heeft deze Champagne voldoende structuur om zich enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, al is hij nu al onweerstaanbaar toegankelijk.

Productie
Billecart-Salmon Rosé NV komt uit geselecteerde percelen in de Marne-vallei en de Côte des Blancs, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De blend bestaat doorgaans uit Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, met een zorgvuldig aandeel stille rode wijn van Pinot Noir om de delicate rosékleur en het fijne rode fruit te geven. De druiven worden koel en zacht geperst, om maximale frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. De eerste vergisting gebeurt traag, vaak in roestvrij staal bij lage temperatuur, om de fruitexpressie te verfijnen. Daarna rijpt de wijn meerdere jaren sur lie in de kelders van Billecart-Salmon, wat bijdraagt aan de romige textuur en de subtiele brioche- en gisttonen, terwijl de dosage bewust verfijnd wordt gehouden voor een droge, evenwichtige stijl.

Eten & Serveren
Deze rosé Champagne is uiterst veelzijdig aan tafel. Hij combineert prachtig met sushi en sashimi, tartaar van zalm of tonijn, oesters met een frambozendressing, verfijnde charcuterie, gevogelte met lichte sauzen en elegante gerechten met rood fruit, zoals eendenborst met frambozen of een frisse aardbeien-salade. Ook als luxe aperitief komt hij volledig tot zijn recht. Serveer tussen 8 en 10 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is meestal niet nodig, maar het is belangrijk de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de mousse zich mooi kan zetten.

Producent
Het champagnehuis Billecart-Salmon werd in 1818 opgericht in Mareuil-sur-Aÿ en is nog steeds in familiehanden – een zeldzaamheid in Champagne. Het huis heeft een reputatie opgebouwd voor buitengewone finesse, koel gevinifieerde wijnen en een compromisloze focus op elegantie boven kracht. Billecart-Salmon Rosé werd in de loop der jaren een icoon en geldt wereldwijd als referentie voor rosé Champagne, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijnschrijvers en sommeliers. Met een sterke verankering in de regio en nauwe relaties met telers, weet Billecart-Salmon traditie, terroir en moderne precisie te verbinden tot wijnen die zowel kenners als liefhebbers blijven bekoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.