Billecart-Salmon Cuvee Elisabeth Salmon Brut Rose 2013

Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2013 is een prestigieuze roséchampagne die finesse, kracht en pure elegantie verenigt. Deze cuvée, vernoemd naar medeoprichtster Elisabeth Salmon, behoort tot de absolute top binnen rosé uit Champagne. Het is een wijn voor bijzondere momenten, maar ook een prachtige keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar complexiteit en verfijning in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de 2013 Elisabeth Salmon een delicate zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een zeer fijne, lang aanhoudende mousse. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe rode bessen (aardbei, framboos, rode bes) worden aangevuld met aroma’s van bloedsinaasappel, rozenblaadjes, subtiele specerijen, geroosterde hazelnoot en een krijtachtige mineraliteit. In de mond is deze champagne zowel precies als gul: een zijdezachte textuur wordt gedragen door een strakke, verfrissende zurenstructuur. Smaken van klein rood fruit, mandarineschil, pomelo en een vleugje brioche en amandel zorgen voor diepte en lengte. De finale is lang, sappig en zeer puur, met een zilt-minerale toets die typisch is voor top-terroirs in Champagne. 2013 is een koeler, klassiek jaar en dat vertaalt zich in uitzonderlijke frisheid en bewaarpotentieel; deze cuvée kan zich nog 10 tot zeker 15 jaar verder ontwikkelen in de kelder, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer worden.

Productie
De Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2013 is gemaakt van een zorgvuldige selectie Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van voornamelijk Premier en Grand Cru-wijngaarden in de beste delen van de Champagne, waaronder de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De kalkrijke bodems, met krijt onder een dunne laag klei en kalk, zorgen voor de verfijnde zuren en de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie al in de wijngaard te garanderen. De roséstijl wordt doorgaans bekomen door een precieze assemblage van witte basiswijnen met een kleine hoeveelheid rode Pinot Noir van toppercelen, wat de wijn zijn kleur en aromatische diepte geeft. De tweede gisting op fles, gevolgd door een zeer lange rijping op de lies (meestal rond de tien jaar), bouwt fijne mousse, structuur en complexiteit op. Een lage dosage houdt het karakter van het terroir en de frisheid van het oogstjaar maximaal intact.

Eten & Serveren
Deze roséchampagne is een ideale begeleider van gastronomische gerechten. Denk aan fijne gerechten met langoustines, krab, coquilles, tartaartje van tonijn, maar ook aan licht gebraden kalfsfilet, gevogelte met morilles of zachte, romige kazen. Zijn subtiele roodfruitaroma’s doen het bovendien uitstekend naast verfijnde Aziatische gerechten met een milde kruiding. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C, iets warmer dan een standaard brut, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen en een ruim champagneglas (of zelfs een tulpvormig witwijnglas) te gebruiken om de complexiteit beter te laten spreken.

Producent
Champagnehuis Billecart-Salmon werd in 1818 opgericht in Mareuil-sur-Aÿ door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon en is tot op de dag van vandaag grotendeels in familiehanden. Het huis staat bekend om zijn uiterst precieze, elegante stijl, met bijzondere aandacht voor frisheid, finesse van de bubbel en een verfijnde aromatische expressie. Billecart-Salmon heeft een sterke reputatie opgebouwd met zijn roséchampagnes, die tot de meest gewaardeerde in de regio behoren. De Cuvée Elisabeth Salmon is één van de vlaggenschepen van het huis en wordt alleen in de beste jaren geproduceerd, wat haar status als referentie voor top-rosé in Champagne nog verder onderstreept.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.