Billecart-Salmon Brut Reserve Magnum

Billecart-Salmon Brut Réserve in magnumformaat is een verfijnde en uiterst klassieke Champagne, ideaal voor wie een elegante stijl en absolute consistentie zoekt. Deze non-vintage cuvée is een harmonieuze assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, zorgvuldig gecreëerd om zowel als aperitief als tijdens de maaltijd te schitteren. Het grotere magnumformaat zorgt bovendien voor een langzamere rijping, wat extra finesse en complexiteit oplevert.

Proefnotities
In het glas toont de Billecart-Salmon Brut Réserve Magnum een heldere, goudgele kleur met subtiele groentinten en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De neus is delicaat en zuiver, met aroma’s van frisse citrusschil, rijpe appel, witte bloesem en een vleugje perzik, ondersteund door lichte tonen van brioche en geroosterd brood. In de mond is de Champagne geraffineerd en perfect in balans. Chardonnay zorgt voor spanning, frisheid en een romige textuur, terwijl Pinot Noir structuur, diepte en een subtiele toets van rode bes en framboos geeft. Pinot Meunier rondt het geheel af met sappig fruit en een zachte, toegankelijke toets. De smaak is droog, met levendige zuren, minerale accenten en een zeer zuivere, lange finale. In magnum kan deze Brut Réserve zich nog enkele jaren prachtig verder ontwikkelen, met toenemende complexiteit en extra brioche- en noottonen.

Productie
Billecart-Salmon werkt met druiven afkomstig uit geselecteerde percelen verspreid over enkele van de beste terroirs van de Champagne, met een mix van krijtachtige bodems en klei-kalksteen die zorgen voor fraîcheur, precisie en mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de verschillende druivenrassen en herkomsten apart gevinifieerd, grotendeels in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te bewaren, waarna een verfijnde assemblage wordt gemaakt met een aanzienlijk aandeel reservewijnen om de huisstijl te waarborgen. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een lange rijping sur lie in de koele kelders van het huis, wat resulteert in de fijne mousse en de elegante, romige structuur.

Eten & Serveren
Deze Brut Réserve Magnum is de perfecte feestelijke aperitiefchampagne, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of garnalen, maar ook met sushi, lichte visgerechten, ceviche of een klassieke tartaar van zeebaars. Hij past eveneens mooi bij lichte voorgerechten, gevogelte met een subtiele saus en zachte, romige kazen. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C. In magnumformaat kan een korte beluchting in de koelkast (fles even openen en weer sluiten) of voorzichtig karafferen net voor het serveren de aroma’s extra doen openbloeien, vooral als de fles al enkele jaren heeft gerust.

Producent
Champagne Billecart-Salmon is een familiedomein dat in 1818 werd opgericht in Mareuil-sur-Aÿ, in het hart van de Champagne. Al zeven generaties lang staat het huis bekend om zijn precieze, elegante en bijzonder zuivere stijl, met een sterke focus op finesse boven kracht. Billecart-Salmon geniet een uitstekende reputatie bij zowel sommeliers als champagnekenners, mede dankzij iconische cuvées als de Brut Réserve en de roséchampagnes van het huis. Door de combinatie van traditioneel vakmanschap, nauwgezette selectie van terroirs en een consequente kwaliteitsfilosofie heeft Billecart-Salmon zich gevestigd als een van de meest gerespecteerde, familiegeleide producenten in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.