Bernard Defaix, Chablis 1. Cru Cote de Lechet Reserve, 2023

Bernard Defaix Chablis 1er Cru Côte de Lechet Réserve 2023 is een krachtige, intens gelaagde Chablis van 100% Chardonnay, afkomstig van oude stokken op een van de meest veelbelovende Premier Cru-percelen in Chablis. De combinatie van rijpe fruitexpressie, uitgesproken mineraliteit en een subtiele houtopvoeding geeft deze wijn extra diepte en precisie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en verfijnd, met een levendige glans. Het bouquet opent met rijpe tropische tonen, aangevuld met witte vruchten, citrus en een duidelijke ziltige mineraliteit die direct aan Chablis doet denken. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, zonder zwaar te worden. De frisse zuurgraad houdt het geheel strak en energiek, terwijl smaken van rijp fruit worden afgerond door een ziltige toets van zeewater en schelpdieren. Dankzij de diepgang en structuur heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel.

Productie
Côte de Lechet ligt op de rechteroever van de Serein, op de hellingen bij het dorp Milly. Bernard Defaix bezit hier een van de grootste oppervlakten, met 8 hectare die optimaal op de zon zijn gericht. De Réserve komt van de oudste parcel, aangeplant in 1955, op uiterst stenige bodem met uitstekende drainage waardoor de wortels diep moeten zoeken naar water en mineraliteit. Halverwege de most rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit en textuur geeft.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, oesters, geroosterde vis, coquilles en verfijnde gerechten met gevogelte of romige sauzen. Serveer de wijn bij voorkeur op 10-12 °C en decanteer alleen kort, of enkel bij zeer jonge flessen, om de spanning en aromatische precisie te behouden.

Producent
Domein Bernard Defaix is een familiebedrijf in Chablis met een sterke reputatie voor precisie, terroirgetrouwheid en expressieve wijnen. De familie heeft zich in de regio stevig gevestigd met belangrijke percelen op toonaangevende Premier Cru-locaties, waaronder Côte de Lechet. Hun werk wordt gewaardeerd om de combinatie van klassieke Chablis-stijl, zuivere mineraliteit en solide rijpingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.