Barbichon Champagne Blanc de Noirs Brut Nature

Barbichon Champagne Blanc de Noirs Brut Nature is een karaktervolle, droge Champagne die puur de kracht van blauwe druiven laat spreken. Gemaakt van Pinot Noir en Pinot Meunier, zonder dosage, toont deze cuvée de essentie van het terroir en de hand van de wijnmaker. Dit is een Champagne voor liefhebbers die houden van precisie, mineraliteit en een ongepolijste, eerlijke expressie van de druif.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Noirs een diepgele kleur met een subtiele koperachtige zweem en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is intens en gelaagd: rijpe rode appel, mirabelle en gedroogde perzik gaan samen met brioche, hazelnoot, een vleugje kruiden en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn droog en strak zoals je mag verwachten van een Brut Nature, maar nooit schraal. Het mondgevoel is romig door de fijne belletjes, met rijp geel fruit, een hint van rood fruit (rijpe kers, framboos), subtiele toast en een zilte, krijtige ondertoon. De zuren zijn levendig en perfect in balans met de structuur van de Pinot-druiven. De afdronk is lang, zuiver en licht hartig. Dankzij de solide ruggengraat en het ontbreken van dosage heeft deze Champagne ook een mooi verouderingspotentieel van enkele jaren in de kelder, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Robert Barbichon liggen in het zuiden van de Champagnestreek, in de Côte des Bar, waar kalkrijke kleigronden en glooiende hellingen zorgen voor rijpe, aromatische Pinot Noir en Pinot Meunier. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. Barbichon werkt volledig biologisch en biodynamisch, met natuurlijke bemesting en veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard. In de kelder worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een spontane vergisting met natuurlijke gisten. Een deel van de wijn rijpt op fijne lies om extra textuur en complexiteit te geven. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele méthode champenoise, waarna de flessen langdurig sur lattes rijpen. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor dit een pure Brut Nature is die niets maskeert en het terroir volledig laat spreken.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Noirs Brut Nature is een uitstekende begeleider van verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche, sashimi, tartaar van tonijn of zalm, maar ook aan kip of kalfsvlees met lichte sauzen, charcuterie van hoge kwaliteit en halfharde kazen zoals Comté. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om zowel de fraîcheur als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan de wijn openen en de aromatische rijkdom van de Pinot-druiven extra naar voren brengen, zeker als je hem aan tafel bij eten schenkt.

Producent
Domaine Robert Barbichon is een familiedomein in Gyé-sur-Seine, in de Côte des Bar, en behoort tot de vooruitstrevende récoltant-manipulants van Champagne. Al meerdere generaties bewerkt de familie Barbichon hun eigen wijngaarden, maar de huidige generatie heeft het huis op de kaart gezet met een consequente focus op biologische en biodynamische wijnbouw. Ze behoren tot de gecertificeerde biologische en vaak ook biodynamische producenten van de streek, wat hen een zekere voorbeeldfunctie geeft in de zuidelijke Champagne. Met beperkte productie, veel handwerk en een duidelijke voorkeur voor lage interventie in de kelder, heeft Robert Barbichon een sterke reputatie opgebouwd onder kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, terroirgedreven Champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.