Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut

Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut is een karaktervolle, droge Champagne die draait om finesse, precisie en puur drinkplezier. Deze cuvée laat het beste zien van dorpse terroirs in de Champagnestreek en is gemaakt in een strakke, mineralige stijl met een zeer lage dosage. Ideaal voor liefhebbers die Champagne liever elegant en verfrissend drinken dan rijk en zoet. Met zijn Extra Brut-stijl komt het authentieke karakter van de druiven en de kalkrijke bodems prachtig naar voren. Coeur de Village is daarmee een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een gastronomische Champagne met persoonlijkheid en een duidelijke signatuur van de producent.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met een fijne en aanhoudende mousse die elegant langs de rand omhoog parelt. De visuele indruk is direct één van frisheid en precisie. In de neus opent Coeur de Village met frisse citrusaroma’s zoals citroen en grapefruit, aangevuld met groene appel, witte bloesem en subtiele tonen van brooddeeg en brioche, afkomstig van de rijping op de lie. Een lichte mineraliteit, denk aan natte kiezels en krijt, geeft de geur extra diepte en spanning. Op de tong is de wijn strak en levendig, met een verfijnde mousse die de frisse zuren mooi omhult. Smaken van citrusschil, rijpe peer en appel worden ondersteund door een subtiele nootachtigheid en hints van geroosterde amandel en vers gebakken brood. De Extra Brut-dosage zorgt voor een uiterst droge, schone finale met een zoutige, minerale toets en een lange, precieze afdronk. Deze Champagne is op dronk bij release, maar kan nog enkele jaren kelderrust (3–5 jaar) aan om extra complexiteit te ontwikkelen in de richting van brioche, honing en gedroogd fruit, terwijl de frisheid mooi behouden blijft.

Productie
Coeur de Village wordt gemaakt van klassieke Champagnedruiven, afkomstig uit geselecteerde dorpswijngaarden in de Champagnestreek in Frankrijk. De bodems in deze regio worden gedomineerd door kalk en krijt, wat de wijnen hun kenmerkende frisheid, spanning en mineraliteit geeft. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren, een cruciale stap voor de kwaliteit van een Extra Brut-stijl. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur om het verfijnde fruit en de frisse zuren te bewaren. Zoals voorgeschreven voor Champagne vindt de tweede gisting plaats op fles (méthode traditionnelle), gevolgd door een rijping sur lie die structuur, romigheid en extra complexiteit aan de wijn geeft. De dosage wordt bewust laag gehouden om de wijn in Extra Brut-stijl te bottelen, zodat de puurheid van het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Audrey Brocard Champagne Coeur de Village Extra Brut is zeer veelzijdig aan tafel en schittert vooral bij verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan oesters, sashimi en sushi, carpaccio van witvis, ceviche, tartaar van zeebaars, maar ook aan natuurgetrouwe gerechten met schaal- en schelpdieren zoals coquilles, garnalen of krab. Daarnaast combineert hij mooi met lichte voorgerechten, geitenkaas, zachte schimmelkazen en verfijnde groentegerechten. Serveer deze Champagne idealiter op 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit goed tot hun recht te laten komen. Voor extra expressie kan de wijn kort in een karaf (10–15 minuten) worden overgeschonken, vooral als hij jong is; bij het schenken in iets ruimere Champagneglazen of wittewijnglazen ontvouwen de aroma’s zich nog beter.

Producent
Audrey Brocard behoort tot de nieuwe generatie Champagnewijnmakers die sterk inzetten op precisie, terroirexpressie en een meer gastronomische stijl. Als kleinschalige producent kan zij veel aandacht besteden aan zowel de wijngaarden als de kelder, met een duidelijke focus op het oogsten van gezonde, rijpe druiven en het beperken van interventies tijdens de vinificatie. In de Champagnestreek staat dit soort ambachtelijke producenten bekend om wijnen met een duidelijke herkomst en karakter, in contrast met de meer uniforme stijl van grote huizen. Coeur de Village weerspiegelt precies die filosofie: een Champagne waarin de dorpswijngaarden, het kalkrijke terroir en de persoonlijke hand van de wijnmaker centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.