Almaviva 2019 IMP

Almaviva 2019 in IMP-formaat (6 liter) is een uitzonderlijke icoonwijn uit Chili, gemaakt in Bordeaux-stijl maar met een uitgesproken Chileense signatuur. Deze magnum onder de magnums is ideaal voor bijzondere gelegenheden, waarbij de langzame rijping in groot formaat extra finesse en complexiteit belooft. Vol, rond en zijdezacht, met een serieuze, droge finale – dit is een wijn die zowel kenners als liefhebbers van grote rode wijnen diep zal bekoren. Het unieke karakter van Almaviva 2019 komt uit de precieze blend: 68% Cabernet Sauvignon, 23% Carmenère (uit topterroir Peumo), 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot en 1% Merlot. Vergeleken met vele topwijnen onderscheidt Almaviva zich door de rol van Carmenère, die een frisse, kruidige en licht kruidige herbaliteit toevoegt aan de rijke structuur. Sinds de eerste jaargang eind jaren ’90 geldt Almaviva als een mijlpaal in de Chileense wijnbouw – een joint venture op topniveau die de ambitie had om een ‘grand cru’ uit de Nieuwe Wereld te creëren, en dat duidelijk heeft waargemaakt.

Proefnotities
In het glas toont Almaviva 2019 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, krachtige wijn met grote concentratie. De intensiteit aan de rand van het glas verraadt al de rijkdom en lengte die volgen. De neus is complex en gelaagd: rijpe zwarte bessen, cassis en bramen, verweven met kruidige tonen van zwarte peper en zoethout, en de kenmerkende, frisse kruidigheid van Carmenère – denk aan laurier, gedroogde kruiden en een subtiele groene toets in de meest positieve zin. Balsamische hints van kamfer, cederhout en een fijne toets van nieuw Frans eikenhout (vanille, sigarendoos, een vleugje koffie) maken het bouquet compleet. In de mond is de wijn vol en rond, met een fluwelige, bijna roomzachte textuur. De tannines zijn rijk, maar volledig ‘mættede’: rijp, fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, wat voor een zijdezachte mondgevoel zorgt. De smaak is intens en geconcentreerd, met lagen van zwarte vrucht, donkere chocolade, specerijen en een hartige, bijna umami-achtige diepte. De kruidigheid van Carmenère tilt de frisheid op en houdt de wijn in balans, ondanks het relatief hoge alcoholpercentage (ca. 15%). De afdronk is lang, droog en zeer serieus, met balsamische en licht rokerige tonen die lang blijven nazinderen. Dankzij de structuur, concentratie en het grootformaat (6 L) heeft Almaviva 2019 een uitstekend rijpingspotentieel. In een Impériale rijpt de wijn aanzienlijk trager en harmonischer dan in een standaardfles: reken gerust op 15 tot 25 jaar bewaarpotentieel vanaf de oogst, waarbij de wijn zich stap voor stap ontwikkelt richting nog meer complexiteit, zachtheid en tertiaire aroma’s.

Productie
Almaviva komt uit de Alto Maipo / Puente Alto-zone in de Central Valley, een van Chili’s meest prestigieuze terroirs voor Cabernet-gedomineerde wijnen. De wijngaarden profiteren van een combinatie van arme, goed drainerende alluviale bodems, koele nachten dankzij de nabijheid van de Andes en veel zonuren, wat zorgt voor perfecte fenolische rijpheid en aromatische intensiteit. De Carmenère voor deze jaargang komt uit Peumo, een van de absolute referentieregio’s voor dit druivenras, waar het gematigde klimaat de druif behoedt voor hittestress en haar typische kruidige karakter laat schitteren. De druiven worden met grote zorg geoogst – vaak per perceel en op optimale rijpheid – en volledig ontsteeld voor vinificatie in roestvrijstalen tanks. Elke component (Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc, Petit Verdot en Merlot) wordt afzonderlijk vergist om maximale controle over extractie en aromaprofiel te behouden. Na de alcoholische gisting en maceratie volgt de rijping in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 75% nieuw, gedurende 18 maanden. Deze rijping voegt structuur, complexiteit en subtiele houttonen toe, zonder de levendigheid en frisheid van het fruit te overheersen. De assemblage gebeurt pas na de vatrijping, om de optimale balans tussen kracht, elegantie en fraîcheur te vinden, waarna de wijn in januari 2021 is gebotteld.

Eten & Serveren
Almaviva 2019 IMP is een feestwijn pur sang, ideaal bij verfijnde vleesgerechten en gastronomische menu’s. Denk aan dry-aged entrecote, lamsrack met rozemarijn en tijm, hert of ree met een rijke saus, ossobuco, of een langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij gegrilde ribeye, tournedos Rossini of een klassieke côte de boeuf komt de kracht en complexiteit van deze wijn prachtig tot zijn recht. Voor kaas zijn oude harde kazen – zoals Comté, gerijpte Gouda, Manchego of een oude Pecorino – uitstekende partners. Serveer Almaviva 2019 bij voorkeur rond 16–18 °C. Door het grootformaat is koelen en tempereren iets langzamer; plan dit op tijd. Decanteren is sterk aan te raden: 2 uur voor het serveren voor nu drinken, en gerust 3–4 uur bij jongere consumptie of als u de wijn zijn volledige aromatische gelaagdheid wilt laten tonen. Gebruik grote Bordeaux-glazen, zodat de wijn de ruimte krijgt om zich volledig te openen.

Producent
Almaviva is ontstaan uit een prestigieuze samenwerking tussen Baron Philippe de Rothschild (bekend van Château Mouton Rothschild in Pauillac) en Viña Concha y Toro, Chili’s meest toonaangevende wijnhuis. Sinds de eerste jaargang (eind jaren ’90) werd Almaviva meteen gepositioneerd als een topcuvée in Bordeaux-stijl, maar dan geworteld in het uitzonderlijke terroir van Puente Alto in de Central Valley. Deze combinatie van Franse knowhow en Chileense bodem heeft geleid tot een wijn die wereldwijd wordt erkend als een van de grote icoonwijnen van Zuid-Amerika. Almaviva speelde een belangrijke rol in de internationale doorbraak van Chileense premiumwijnen: hoge beoordelingen van toonaangevende critici, waaronder Robert Parker, bevestigen jaar na jaar het constante topniveau. Het domein focust op lage opbrengsten, precieze wijngaardselectie en een vinificatiestijl die kracht met elegantie weet te verenigen. Met zijn consequente kwaliteit en lange levensduur wordt Almaviva vaak in één adem genoemd met de grote namen uit Bordeaux – een bewijs van het uitzonderlijke potentieel van Chileense terroirs op wereldklasse-niveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.