A.chabanon Le Merle Aux Alouettes Languedoc Aop, 2020

A. Chabanon Terrasses du Larzac 2020 brengt Syrah, Grenache en Mourvèdre uit Languedoc in een elegante, kruidige stijl met veel diepte.

Over de wijn
A. Chabanon werkt in de Terrasses du Larzac, in het hart van Languedoc, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, structuur en een zekere frisheid in de wijnen. Voor deze blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre is dat precies het soort bodem dat helpt om rijp fruit in balans te houden. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, wat past bij de precieze, rustige stijl die je vaak bij dit domein ziet. In zo’n klimaat is het geen plek voor zware, logge wijnen, maar eerder voor concentratie met behoud van souplesse. De 2020 is gevinifieerd met oog voor textuur en puurheid, typisch voor een wijn uit Terrasses du Larzac. Na de oogst wordt er in deze streek vaak zorgvuldig gewerkt met rijpe druiven en een vinificatie die de druif centraal zet. De rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten en fusten geeft ondersteuning, zonder dat hout de boventoon voert. Daardoor blijft de nadruk liggen op Syrah, Grenache en Mourvèdre, met hun donkere fruit, kruidigheid en mediterrane garrigue-toetsen.

Proefnotities
In het glas toont A. Chabanon Terrasses du Larzac 2020 zich diep paarsrood, met direct aroma’s van braam, pruim en viooltjes. Daaronder zit een duidelijke laag van zwarte peper, lavendel en gedroogde kruiden, precies dat mediterrane accent dat je in Languedoc zo graag terugziet. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar niet zwaar, met rijp donker fruit en soepele tannines die het geheel dragen. De 2020 eindigt lang, kruidig en licht aards, met genoeg spanning om hem nu al prettig te drinken, maar ook met reserve voor nog een paar jaar flesrijping.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag tafelgezelschap krijgt met karakter. Denk aan gegrilde ribeye, lamsschouder uit de oven of hertenbiefstuk, waarbij het donkere fruit en de kruidigheid mooi aansluiten op het vlees. Ook bij wildstoof, bijvoorbeeld van everzwijn of fazant, laat A. Chabanon Terrasses du Larzac 2020 zien hoe goed Syrah, Grenache en Mourvèdre werken in Languedoc. Voor een klassiek regionale combinatie kun je hem schenken bij cassoulet of bij een plank met gerijpte kaas en charcuterie, zoals saucisson, paté en oude geitenkaas.

Producent
A. Chabanon hoort bij de moderne, kwaliteitsgerichte generatie producenten in Languedoc, met een duidelijke focus op Terrasses du Larzac. Het domein is organisch gecertificeerd en werkt vanuit de overtuiging dat gezonde wijngaarden de basis vormen voor wijnen met spanning en persoonlijkheid. In deze streek, waar kalksteen en klei de toon zetten, maakt dat vaak wijnen die tegelijk rijp, precies en gastronomisch zijn. De stijl is niet gemaakt om te imponeren met techniek, maar om terroir en druif helder te laten spreken. Bij A. Chabanon staat de herkomst van de wijn centraal, en dat zie je terug in deze 2020 van Syrah, Grenache en Mourvèdre. De keuze voor rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten en fusten onderstreept die aanpak: ondersteuning, geen opgelegde houtlaag. Binnen de bredere reputatie van Terrasses du Larzac is dat een herkenbare lijn, waarin concentratie en frisheid samenkomen. Voor de liefhebber is dit precies de soort Languedoc-wijn die laat zien hoe serieus en verfijnd de streek inmiddels kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.