A.chabanon Campredon Aop Terrasses Du Larzac, 2022

A. Chabanon Syrah Grenache Mourvèdre 2022 uit de Languedoc combineert diepte, spanning en kalkrijke frisheid in een pure Terrasses du Larzac-stijl.

Over de wijn
De 2022 van A. Chabanon komt uit de Terrasses du Larzac in de Languedoc, een gebied waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, structuur en een zekere frisheid in rode wijnen. Dat past goed bij deze blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre, die in de streek vaak profiteert van koele nachten en een lang rijpingsseizoen. De keuze voor biologische teelt sluit mooi aan bij een aanpak waarin gezond fruit en precieze rijpheid belangrijker zijn dan overrijpe concentratie. Na de oogst volgt bij dit soort wijnen meestal een zorgvuldige vinificatie die de afzonderlijke druiven laat spreken, met stevige maar niet harde extractie. De opvoeding van 12 tot 15 maanden in gebruikte Franse eiken vaten geeft textuur en diepte zonder het fruit te maskeren. In 2022 levert dat een rode wijn op met duidelijk rijp fruit, maar ook met genoeg rust en grip om het terroir van de Languedoc zichtbaar te houden.

Proefnotities
In het glas toont deze A. Chabanon 2022 zich direct donker en uitnodigend, met die typische mix van zwarte kers, braam en viooltjes die je vaak zoekt in een goede Syrah-Grenache-Mourvèdre uit de Languedoc. Daaronder zitten lagen van leer en warme specerijen, waardoor de wijn niet alleen rijp, maar ook stevig en licht aards aanvoelt. De aanzet is vol en mondvullend, met rijpe tannines die het fruit dragen in plaats van overheersen. Wat vooral opvalt, is de balans tussen rijpheid en spanning. De frisse zuurgraad houdt de wijn levendig, terwijl de lange, hartige afdronk blijft hangen met een fijn kruidig spoor. In 2022 krijgt de wijn net wat meer zon en breedte, maar zonder zijn contouren te verliezen. Dit is een rode wijn die je rustig even laat ademen, en daarna steeds interessanter wordt.

Eten & Serveren
Bij zo’n wijn denk je vanzelf aan rood vlees, wild en gerechten met wat meer smaakdiepte. Een mooi gegrilde entrecote met peperjus werkt uitstekend, net als hertenbiefstuk of fazant met een saus op basis van paddenstoelen. De rijpe tannines van deze A. Chabanon 2022 sluiten daar mooi op aan, terwijl de kruidigheid van de wijn het gerecht optilt. Ook bij gekonfijte lamsbout of stoofschotel met olijven voelt de combinatie logisch, zeker wanneer er Provençaalse kruiden in het spel zijn. Een klassieke regionale keuze is cassoulet uit Zuid-Frankrijk, omdat de stevige structuur en hartigheid van de wijn goed aansluiten bij de bonen, het vlees en de lange bereiding. Voor een meer eenvoudige borreltafel doen gerijpte kazen en goede charcuterie het ook heel goed, vooral als de wijn iets meer lucht krijgt in het glas.

Producent
A. Chabanon is een van de namen die je serieus moet nemen in de Terrasses du Larzac, in het noordelijke deel van de Languedoc. Het domein heeft zich ontwikkeld in een streek waar hoogteverschillen, koele nachten en kalkrijke bodems helpen om rode wijnen meer precisie en spanning te geven. De stijl draait hier niet om overdaad, maar om helder fruit, structuur en een duidelijke link met de herkomst. Een belangrijke figuur binnen het domein is Véronique Chabanon, die samen met haar man het werk op het land en in de kelder mee vormgaf en sterk inzet op biologische wijnbouw. Ook de bredere richting van de wijnen past bij een generatie producenten uit de Languedoc die afstand nam van zware, uniforme stijl en juist focust op terroir en drinkbaarheid. In een gebied als Terrasses du Larzac, waar Syrah, Grenache en Mourvèdre goed kunnen uitblinken, levert dat wijnen op die volwassen aanvoelen, maar nooit log worden. De 2022 laat precies dat zien, met rijpheid, frisheid en genoeg detail om de herkomst herkenbaar te maken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.