2023 Champ Forey Aligoté, Jean Fournier

De Champ Forey Aligoté 2023 van Maison Jean Fournier is en karakterfuld Bourgogne-hvidvin fra en cuvée, der har høstet anerkendelse siden sin første årgang i 2004. Aligoté-druen får selskab af små andele Melon de Bourgogne og Pinot Beurot, mens gamle vinstokke bidrager til vinens koncentration og særpræg.

Proefnotities
Vinen har en mineralsk og floral profil med en tæt, men ikke tung frugtighed. I næsen og på ganen finder man pære, modent æble og citrus, suppleret af noter af brødkrumme og hasselnød. Den livlige syre holder smagen frisk og vedholdende, og eftersmagen er lang. Vinen kan nydes ung for sin friske frugt, men er også kendt for at udvikle flere nuancer med nogle års lagring. Servér den gerne let afkølet, omkring 10–12 °C.

Productie
Druerne kommer fra den østlige del af Champ Forey, centralt i kommunen, hvor parcellen ligger på et gammelt flodleje med nedbrudt organisk materiale. Vinstokkene omfatter gamle beplantninger, herunder stokke fra 1945. Druerne afstilkes og presses langsomt og skånsomt; mosten koldudblødes med skaller og øvrige faste dele i næsten et døgn uden tilsat svovl. Gæringen foregår spontant med druernes naturlige gær i store egekar. Efterfølgende lagres vinen 12 måneder på 600-liters egefade uden ny eg og yderligere 4–6 måneder på ståltank.

Eten & Serveren
Den mineralske friskhed og fine fylde passer godt til østers, skaldyr, grillet fisk og gedeost eller andre milde, faste oste. Servér vinen ved cirka 10–12 °C. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes lidt før servering, så aromaerne får tid til at udfolde sig.

Producent
Maison Jean Fournier har været familieejet i Bourgogne siden 1700-tallet. Laurent Fournier begyndte at arbejde sammen med sin far Jean i 2001 og overtog gradvist ansvaret for domænet; hele ejendommen blev økologisk certificeret i 2008. Familien har spillet en aktiv rolle i udviklingen af områdets vinmarker, og Laurent er desuden medlem af Aligoté-gruppen Les Aligoteurs, hvor druen udforskes og fejres.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.