Sassicaia van Tenuta San Guido: de eerste Super Tuscan uit Bolgheri
Sassicaia is de wijn die Bolgheri op de kaart zette. Het verhaal begint bij markies Mario Incisa della Rocchetta, een groot liefhebber van Bordeaux, die in de jaren veertig Cabernet aanplantte op het familielandgoed San Guido aan de Toscaanse kust. De eerste stokken kwamen op de helling Castiglioncello te staan. Een latere wijngaard op stenige, grindrijke grond gaf de wijn zijn naam: sassicaia betekent in het Toscaans zoiets als stenig veld. Vaak wordt verteld dat de stekken van Château Lafite kwamen. De familie zelf vertelt het anders en wijst naar het landgoed van een vriend bij Pisa, dus neem dat verhaal met een korrel zout.
Ruim twintig jaar lang was Sassicaia een wijn voor eigen gebruik. Oogstjaar 1968 was het eerste dat verkocht werd, uitgebracht in 1971. Met de komst van oenoloog Giacomo Tachis werd de stijl scherper en preciezer. In 1994 werd Sassicaia een subzone binnen de DOC Bolgheri, en sinds 2013 is Bolgheri Sassicaia een eigen DOC, de enige in Italië voor één enkel landgoed.
Hoe Sassicaia smaakt: Cabernet van de Toscaanse kust
De blend bestaat vooral uit Cabernet Sauvignon met een kleiner deel Cabernet Franc, meestal rond 85 tegen 15. De wijn rijpt ongeveer twee jaar op Franse barriques en daarna nog op fles. In het glas draait het meer om precisie dan om kracht: zwarte bes, ceder, grafiet, gedroogde kruiden en een koele, bijna zilte frisheid die veel kenners aan de zeebries toeschrijven. Jonge Sassicaia is strak en fijn van tannine. Na tien jaar of meer opent hij zich naar tabak, leer en bosgrond, zonder zijn lijn kwijt te raken.
Zie hem eerder als het antwoord van de Toscaanse kust op de Médoc dan als een Sangiovese. Hij werd gemaakt buiten de regels van zijn tijd en is nu een van de meest verzamelde rode wijnen van Italië.
Sassicaia jaargangen van 2016 tot 2023, ook in magnum
Hier vind je de grand vin in een reeks jaargangen. Het startpunt is de veelgeprezen 2016, gevolgd door 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 en de jonge 2023. Wie rijpheid zoekt, kiest de 2011 in magnum. Verder zijn er magnums van 2019, 2021 en 2023, en de 2023 ook als dubbele magnum. Grote formaten rijpen trager en gelijkmatiger, ideaal om weg te leggen voor een geboortejaar of een jubileum ver in de toekomst.
Een vuistregel: koelere, klassieke jaren zoals 2016 belonen het langste geduld, warmere jaren zoals 2017 tonen wat eerder hun fruit.
Sassicaia, Tenuta San Guido en Bolgheri: welke pagina is wat?
Deze pagina gaat alleen over Sassicaia. Het landgoed maakt ook Guidalberto, een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot die jong al lekker drinkt, en Le Difese, een rode wijn van Cabernet Sauvignon en Sangiovese voor elke dag. Alle drie vind je op onze pagina over Tenuta San Guido. Wil je de buren ontdekken, van Ornellaia en Masseto tot Guado al Tasso en Grattamacco, kijk dan bij Bolgheri wijn of ga meteen naar Tenuta dell'Ornellaia.
Veelgestelde vragen over Sassicaia
Wat voor wijn is Sassicaia?
Sassicaia is de belangrijkste rode wijn van Tenuta San Guido uit Bolgheri in Toscane, een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Hij geldt als de eerste Super Tuscan en heeft een eigen DOC, Bolgheri Sassicaia.
Welke Sassicaia jaargang kies ik?
Wil je binnenkort een fles openen, dan is de 2011 in magnum de meest gerijpte keuze. De 2016 is er voor wie kan wachten, en 2022 en 2023 hebben nog vele jaren in de kelder nodig.
Wanneer drink je Sassicaia?
De meeste jaargangen laten zich na een jaar of tien van hun beste kant zien en blijven twintig jaar of langer goed. Open je een jonge fles, karaf hem dan een tot twee uur van tevoren.
Welk eten past bij Sassicaia?
Lamsbout, bistecca alla fiorentina, wild zwijn en gevogeltewild zijn klassieke combinaties, net als paddenstoelengerechten en belegen Pecorino of Parmigiano.
Is Guidalberto de tweede wijn van Sassicaia?
Dat wordt vaak gezegd, maar Guidalberto is een eigen wijn met een eigen blend, waar Merlot in zit, gemaakt om eerder te drinken. Je vindt hem op de pagina van Tenuta San Guido en niet hier.