Tenuta San Guido Sassicaia 2011 Magnum

Tenuta San Guido Sassicaia 2011 Magnum is een icoon uit Bolgheri, Toscane – een van de meest gevierde wijnen ter wereld, nu in het imposante magnumformaat. Deze jaargang combineert de kracht van een warm, droog jaar met de finesse en frisheid waar Sassicaia om bekendstaat. Een verzamelobject én cultwijn in één, geleverd in originele houten kist, ideaal voor de kelder of voor grote, bijzondere momenten. De blend bestaat uit 85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc, afkomstig van wijngaarden met stenige, uitstekend drainerende bodems die zorgen voor de kenmerkende, fijnzinnige mineraliteit. 2011 staat te boek als een rijpe, toegankelijke jaargang met een prachtig evenwicht tussen rijp fruit, elegantie en structuur. Sassicaia was bovendien de eerste “Super Tuscan” die internationaal naam maakte, en heeft sindsdien een bijna mythische status verworven.

Proefnotities
In het glas toont Sassicaia 2011 zich diep robijnrood, met een lichte granaatgloed aan de rand die de eerste ontwikkeling verraadt, maar nog volop concentratie uitstraalt. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode bessen en zwarte bes (cassis) vermengen zich met tonen van kersen, gedroogde kruiden, cederhout, grafiet en een subtiele rokerigheid. Na walsen komen nuances van viooltjes, zoete specerijen, potloodslijpsel, tabak en een fijn minerale toets steeds duidelijker naar voren. In de mond is de wijn aristocratisch en verfijnd: medium tot vol van body, met rijp maar precies doseerd fruit, een levendige, sappige zuurgraad en zijdezachte maar aanwezige tannines. De structuur is lineair en elegant – meer finesse dan puur volume – met lagen van cassis, pruimen, laurier, cacao, tabak en een vleugje zoethout in de lange, doorwerkte afdronk. 2011 is al prachtig benaderbaar dankzij de rijpe tannines en open geur, maar het bewaarpotentieel is indrukwekkend: in magnumformaat mag u rekenen op minstens 10–15 jaar verdere ontwikkeling, waarbij tertiaire aroma’s van leer, truffel en sigarenkist zich zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Tenuta San Guido liggen in de heuvels boven Bolgheri, dicht bij de Tyrreense Zee. De bodems zijn stenig, rijk aan kiezels en goed drainerend – het type terroir dat doet denken aan de beste percelen in Bordeaux, en dat uitermate geschikt is voor Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het maritieme klimaat, met warme dagen, koele nachten en verkoelende bries van de zee, helpt om rijpheid en frisheid in balans te houden, zelfs in een warm en droog jaar als 2011. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie te garanderen, met een relatief vroege pluk in 2011 om de zuren en aromatische frisheid te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratietijd om kleur, aroma en tannine zachtjes te onttrekken. Daarna rijpt de wijn circa 24 maanden in Franse eiken barriques (voornamelijk gebruikt en deels nieuw), wat structuur en complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen. Na botteling volgt nog een periode flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven, wat bij deze magnum extra bijdraagt aan de harmonie.

Eten & Serveren
Sassicaia 2011 in magnum is een ideale tafelgenoot bij verfijnde, maar karaktervolle gerechten. Denk aan klassieke bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde kalfsschenkel, wildgerechten zoals hert of ree, of rijke stoofschotels op basis van rund. Ook truffelrisotto, gerijpte pecorino, Parmigiano Reggiano en andere harde, gerijpte kazen zijn uitstekende partners. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 18 °C. Door het magnumformaat en de wijnstijl is karafferen aanbevolen: geef de wijn 1 tot 2 uur in een karaf om volledig open te bloeien en de gelaagdheid in geur en smaak te onthullen. Voor oudere flessen kan een voorzichtige decantering helpen het bezinksel achter te laten, terwijl de wijn rustig op temperatuur komt.

Producent
Tenuta San Guido, gelegen nabij Bolgheri in Toscane, is de historische geboorteplaats van Sassicaia en daarmee van de hele ‘Super Tuscan’-beweging. In de jaren 1940 begon markies Mario Incisa della Rocchetta met het aanplanten van Cabernet-stokken op de stenige, kiezelrijke hellingen van het landgoed, geïnspireerd door de grote wijnen van Bordeaux. Jarenlang werd Sassicaia uitsluitend privé gedronken, tot de eerste commerciële jaargang in 1968 de internationale wijnwereld op zijn kop zette. Sindsdien heeft Tenuta San Guido een bijna legendarische status verworven. Sassicaia was de eerste Italiaanse wijn met een eigen herkomstbenaming (DOC Bolgheri Sassicaia) en geldt als maatstaf voor elegantie, bewaarpotentieel en terroirexpressie in de regio. De wijn heeft talloze hoge scores en onderscheidingen ontvangen en is een vaste waarde in de kelders van verzamelaars en liefhebbers wereldwijd. De combinatie van geschiedenis, terroir en een consequente kwaliteitsfilosofie maakt elke fles – en zeker een magnum als deze 2011 – tot een bijzonder bezit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.