Engeland is in een paar decennia een serieus land voor mousserende wijn geworden, en Londen gaf zijn naam aan de bekendste ginstijl ter wereld. Hier vind je bubbels uit Sussex en Hampshire en gin uit Londen, Surrey en Cornwall. Whisky en gin van de noorderburen hebben een eigen pagina met whisky en gin uit Schotland.
Engelse mousserende wijn op dezelfde kalk als Champagne
Dat Engelse mousserende wijn zo vaak naast champagne wordt gezet, heeft alles met de bodem te maken. Dezelfde krijtlaag die onder de Champagne ligt, loopt onder het Kanaal door en komt in Zuid-Engeland weer boven, van Kent via Sussex en Hampshire tot Dorset. Kalk draineert goed en het koele klimaat levert druiven met een hoge, frisse zuurgraad. Ook de druiven zijn dezelfde: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, met een tweede gisting op de fles en een lange rijping op de gistcellen. Sinds 2022 heeft Sussex als eerste wijnstreek van het Verenigd Koninkrijk een beschermde oorsprongsbenaming (PDO).
Rathfinny, Wiston en Oxney in Sussex
Rathfinny ligt in de South Downs bij Alfriston. Mark en Sarah Driver plantten er in 2012 de eerste stokken op een voormalige akkerbouwboerderij en maken jaargangwijnen: een Classic Cuvée, een Blanc de Blancs van Chardonnay, een Blanc de Noirs en een rosé. Wiston Estate, in West Sussex, is al sinds 1743 van de familie Goring. In 2006 werd daar een zuidhelling op pure kalk beplant met de drie champagnedruiven. Oxney Organic Estate in Beckley, op de grens van East Sussex en Kent, is de grootste biologische wijngaard van het Verenigd Koninkrijk en maakt onder meer een Classic, een Blanc de Blancs en een Pinot Noir rosé.
Louis Pommery England uit Hampshire
Pommery begon in 2017 met de aanplant van Pinglestone Estate bij Alresford in Hampshire en was het eerste champagnehuis dat zijn naam op een Engelse mousserende wijn zette. De Louis Pommery England Brut is een blend met vooral Chardonnay, flink wat Pinot Noir en een vleugje Pinot Meunier. Wie wil vergelijken met de Franse voorbeelden, vindt die bij onze champagne.
London Dry Gin en Engelse gin uit Londen, Surrey en Cornwall
London Dry Gin is een productiemethode, geen herkomst. Volgens de Europese verordening voor gedistilleerde dranken (2019/787) moet alle smaak uit de destillatie met natuurlijke botanicals komen, moet het distillaat minstens 70 procent alcohol hebben en mag de gin niet gekleurd en nauwelijks gezoet worden, met hooguit 0,1 gram suiker per liter.
Hayman's is de familie die in Engeland het langst gin stookt, met wortels in 1863, en distilleert vandaag in Balham in Zuid-Londen. Oxley distilleert onder vacuüm bij min vijf graden, zodat de verse citrusschillen nooit koken: het resultaat is een opvallend frisse gin. Silent Pool stookt sinds 2014 in de Surrey Hills. Tarquin's komt uit Cornwall, waar Tarquin Leadbetter in 2012 de eerste distilleerderij van het graafschap in meer dan honderd jaar opende. Martin Miller's wordt in Engeland gedistilleerd en daarna in IJsland met bronwater op sterkte gebracht. Meer stijlen uit andere landen vind je bij onze gin uit de hele wereld.
Engelse mousserende wijn en gin aan tafel
De hoge zuren maken Engelse mousserende wijn tot een uitstekende eetwijn. Een Blanc de Blancs past bij oesters en schaaldieren, een rosé bij zalmtartaar of gegrilde kip. Een droge London Dry hoort in een Martini, een Negroni of gewoon met tonic en een schijfje citroen.
Veelgestelde vragen over Engelse wijn en gin
Is Engelse mousserende wijn hetzelfde als champagne?
Nee. Champagne is een beschermde oorsprongsbenaming en mag alleen uit de Champagne in Frankrijk komen. Men spreekt toch van Engelse champagne, omdat druiven, methode en kalkbodem vaak dezelfde zijn. Bubbels uit andere landen vind je bij onze mousserende wijn.
Moet een London Dry Gin in Londen gemaakt zijn?
Nee. De naam beschrijft hoe de gin gemaakt wordt, niet waar. Alle smaak moet uit de destillatie komen, en achteraf mag er geen kleur en vrijwel geen suiker bij.
Welke druiven zitten in Engelse mousserende wijn?
Vooral Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Een Blanc de Blancs is volledig van Chardonnay, een Blanc de Noirs van blauwe druiven. Wie de druif zelf wil verkennen, vindt meer bij onze Chardonnay.