Wiston Estate Brut NV

Wiston Estate Brut NV er en af de mest anerkendte engelske mousserende vine og et imponerende eksempel på, hvor langt engelsk vinproduktion er kommet. Med klassisk metode, lang lagring og en stil, der kombinerer friskhed, dybde og finesse, leverer den en oplevelse, der ligger tæt på stor champagne – men med sit helt eget udtryk. Vinen har desuden en historisk dimension, da den er blevet serveret ved flere prestigefyldte britiske lejligheder.

Proefnotities
Vinen fremstår elegant og levende i glasset med en fin mousse og en lys, strålende farve. Duften åbner med grønne æbler, citron og friskbagt surdejsbrød, mens mere udviklede toner af grillede valnødder og tørrede abrikoser langsomt træder frem og giver ekstra kompleksitet. Smagen er præcis og velafbalanceret med fine, vedvarende bobler og lag af æblekompot, smør, kandiseret citrus og toast. Afslutningen er mineralsk, frisk og indbydende, hvilket giver vinen både energi og dybde. Den er drikkeklar nu, men har også potentiale til at udvikle endnu mere kompleksitet ved yderligere lagring.

Productie
Druerne kommer fra Wiston Estates marker i South Downs i England, hvor det kølige klima og den kalkholdige jord giver ideelle betingelser for frisk, struktureret mousserende vin. Høsten foregår i hånden sent på efteråret, og hver druesort presses som hele klaser og vinificeres separat i rustfri ståltanke. Efter omkring otte måneder på gærrester sammensættes vinen med reservevine fra tidligere årgange, hvorefter den gennemgår en langsom flaskegæring og modning i 3–5 år ved lave temperaturer. Denne metode skaber vinens fine mousse, autolytiske karakter og markante balance.

Eten & Serveren
Server Wiston Estate Brut NV som aperitif eller sammen med fisk og skaldyr, hvor dens friskhed og mineralske nerve virkelig kommer til sin ret. Den fungerer også glimrende til klassiske retter som fish & chips, hvor vinens syre og præcision skærer flot igennem fedmen. Serveres bedst ved 8-10 °C, og decantering er ikke nødvendig.

Producent
Wiston Estate er blandt de producenter, der har været med til at sætte engelsk mousserende vin på verdenskortet. Ejendommen ligger i South Downs og arbejder med stor omhu for at skabe vine med klassisk struktur og tydelig terroirkarakter. Brut NV er blevet en signaturvin for huset og har opnået stor anerkendelse, blandt andet ved servering ved britiske statsbegivenheder og ombord på British Airways Business Class.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.