Oxney Organic Estate Classic Blanc de Blancs Bio 2019 white

De Oxney Organic Estate Classic Blanc de Blancs Bio 2019 is een verfijnde, mousserende Chardonnay uit het hart van Sussex, een van de spannendste wijnregio’s van Engeland. Deze 100% biologische Blanc de Blancs laat zien hoe elegant, fris en puur Engelse sparkling wine kan zijn. Gemaakt in beperkte oplage en volledig op Chardonnay, biedt deze cuvée een bijzonder precieze expressie van terroir en druif, met een stijl die duidelijk knipoogt naar topchampagne, maar met een eigen, Britse signatuur.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van zorgvuldige tweede gisting op fles. De neus is verfijnd en koel: denk aan groene appel, citroenschil, witte bloesem en een vleugje brioche en amandel door de rijping op de lies. In de mond is de wijn strak, levendig en exact wat je van een premium Chardonnay-brut mag verwachten: knisperende zuren, citrus (citroen, grapefruit), granny smith, wat peer en een subtiele nootachtige, geroosterde toets. De mousse is romig maar verfijnd, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en structuur. De afdronk is lang, mineraal en zeer zuiver, met een licht zilte toets die het koele Engelse klimaat verraadt. Deze 2019 heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich tot circa 2027 verder ontwikkelen, met meer brioche- en hazelnoottonen naarmate de flesrijping vordert.

Productie
Oxney Organic Estate ligt in Sussex, in het zuidoosten van Engeland, waar kalkrijke bodems en een koel maritiem klimaat perfect zijn voor mousserende wijnen op basis van Chardonnay. De wijngaarden worden volledig biologisch beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie. De druiven worden handmatig geoogst om alleen het meest gezonde, perfect rijpe fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse aroma’s te behouden. De tweede gisting vindt, zoals bij champagne, plaats op fles, gevolgd door langdurige rijping op de gistcellen (sur lie), wat de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele brioche-aroma’s geeft. Dosage wordt terughoudend toegepast, zodat de pure expressie van Chardonnay en terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een uitstekende partner voor oesters, schelpdieren, ceviche, sashimi en andere verfijnde visgerechten. Ook prachtig bij geitenkaas, frisse salades met citrus, tempura-groenten of als elegante aperitiefwijn. Serveer tussen 8 en 10 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten en de geur zich volledig ontvouwt.

Producent
Oxney Organic Estate is een toonaangevend, volledig biologisch werkend domein in Sussex en geldt als een van de referenties voor Engelse mousserende wijn. Het estate werd opgericht met de duidelijke missie om hoge kwaliteit te koppelen aan duurzame, gecertificeerd biologische wijnbouw – nog altijd een zeldzaamheid in de mousserende wijnwereld. Dankzij het koele klimaat, de kalkrijke bodems en de focus op traditionele methodes (tweede gisting op fles) heeft Oxney snel naam gemaakt met wijnen die internationaal opvallen in proeverijen en competities. De Classic Blanc de Blancs onderstreept hun reputatie: precies, verfijnd en een schoolvoorbeeld van wat Engeland tegenwoordig op topniveau kan produceren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.