Rathfinny Wine Estate, Classic Cuvee Brut Sussex Sparkling 2019

Rathfinny Classic Cuvée Brut 2019 is een verfijnde Engelse mousserende wijn uit Sussex, gemaakt volgens de traditionele methode. De combinatie van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, de lange rijping op de fles en de lage dosage zorgen voor een elegante, droge stijl met opvallende precisie. Rathfinny behoort tot de toonaangevende wijnbedrijven van de moderne Engelse wijnbouw, een regio die internationaal steeds meer erkenning krijgt voor haar mousserende wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur met fijne, levendige en aanhoudende belletjes. De geur is fris en precies, met elegante aroma’s van limoen, grapefruit en gele pruim, aangevuld door verfijnde tonen van abrikoos, vanille, amandel en een vleugje gember. Op de palate is de Classic Cuvée droog, energiek en mooi in balans. De frisse zuren worden ondersteund door rijp fruit en subtiele briocheachtige nuances, terwijl de mousse voor een romige structuur zorgt. Dankzij de 30 maanden flesrijping heeft de wijn zowel jeugdigheid als complexiteit. De cuvée is nu uitstekend op dronk en kan zich bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van Rathfinny’s wijngaarden in Sussex, waar het relatief koele klimaat en de kalkrijke bodems ideale omstandigheden bieden voor mousserende wijn. De cuvée bestaat uit 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay en 15% Pinot Meunier. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine containers naar de winery gebracht. Perceel en druivenras worden afzonderlijk verwerkt in kleine persen en roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting volgt de tweede gisting op fles, waarna de wijn 30 maanden sur lie rijpt. Met een dosage van slechts 5 gram suiker per liter behoudt de Classic Cuvée zijn droge, verfijnde Brut-karakter.

Eten & Serveren
Een veelzijdige begeleider van oesters, fruits de mer, sushi en gerookte zalm, maar ook van geitenkaas, lichte salades met citrus en gevogelte. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk bij voorkeur rustig uit in een tulpvormig glas, zodat zowel de delicate mousse als de aromatische complexiteit goed tot hun recht komen.

Producent
Rathfinny Wine Estate is een relatief jong, ambitieus wijnbedrijf in Sussex dat zich volledig richt op kwaliteitswijnen volgens de traditionele methode. Sinds de oprichting heeft het domein een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van de Engelse mousserende wijnsector. Met zijn ligging, moderne wijnmakerij en focus op duurzame wijngaardbouw behoort Rathfinny tot de producenten die Sussex internationaal op de kaart zetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.