Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021

Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Veneto, gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode. Deze wijn slaat een brug tussen de elegantie van klassieke Valpolicella en de rijke diepte van Amarone. Ripassa wordt gezien als een van de mijlpalen in de oenologische ontwikkeling van Zenato en is uitgegroeid tot een icoon binnen de streek.

Proefnotities
In het glas toont Ripassa 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen, die duiden op concentratie en jeugdigheid. In de neus ontvouwt zich een gelaard bouquet van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van rozijnen, viooltjes, zoete specerijen, cacao en een vleugje tabak en drop. De invloed van de gedroogde Amarone-druiven zorgt voor extra intensiteit en complexiteit. In de mond is de wijn vol en fluwelig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en zachte tannines. Smaken van kersenconfituur, zwarte kersen, gedroogde vruchten en een hint van vanille en chocolade lopen naadloos in elkaar over. De structuur is stevig maar elegant, met een lange, warme afdronk waarin kruidigheid en een lichte bittertoon van chocolade en amandel terugkomen. Deze 2021 heeft nu al veel drinkplezier, maar heeft tegelijk voldoende ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven Corvina, Rondinella en Oseleta komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella, waar kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor concentratie en aromatische finesse. De beste Valpolicella-wijn wordt eerst klassiek vergist en vervolgens, direct na de gisting, opnieuw op de schillen van de gedroogde Amarone-druiven gebracht. Deze tweede gisting – de Ripasso – verrijkt de wijn in alcohol, kleur, extract en aromatische intensiteit. De opbrengsten worden laag gehouden om kwaliteit en concentratie te waarborgen, en de oogst gebeurt veelal met de hand om enkel perfect rijpe druiven te selecteren. Na de tweede gisting rijpt de wijn verder in houten vaten om de structuur te verzachten en de aroma’s te laten versmelten.

Eten & Serveren
Deze Ripasso is een ideale partner bij stevige gerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsgerechten, wild (zoals hert of everzwijn), rijke pastasauzen met vlees, lasagne en gerijpte harde kazen. Ook bij truffelrisotto of paddenstoelenragout komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Een decanteertijd van 30–60 minuten wordt aanbevolen om de wijn volledig tot ontplooiing te laten komen en de complexe geuren en smaken optimaal vrij te maken.

Producent
Zenato is een familiebedrijf dat sinds de jaren ’60 een toonaangevende rol speelt in de regio Veneto, met wijngaarden rondom het Gardameer en in de klassieke Valpolicella-zone. Het huis staat bekend om zijn sterke focus op inheemse druivenrassen zoals Corvina en zijn vermogen om traditie en moderne wijnbouw te combineren. Ripassa geldt als een van de meest emblematische wijnen van Zenato en heeft internationaal bijgedragen aan de grote reputatie van het domein. Door consequent hoge kwaliteit en een herkenbare stijl heeft Zenato zich gevestigd als een van de referentieproducenten voor Valpolicella en Amarone wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.