William Fevre Chardonnay Gran Reserva 2019

William Fèvre Espino Chardonnay Gran Cuvée 2019 is een elegante Chileense witte wijn met een uitgesproken Bourgondische inslag. Gemaakt in de Maipo Valley door de legendarische familie Fèvre, die hun knowhow uit Chablis meenamen naar Chili, combineert deze wijn Franse finesse met de rijkdom van perfect rijpe Chileense druiven. Het resultaat is een karaktervolle Chardonnay met concentratie, frisheid en opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding.

Proefnotities
In het glas toont deze Chardonnay een heldere, goudgele kleur met subtiele groene reflecties – een hint naar zowel rijpe rijkdom als frisse spanning. In de neus komen aroma’s naar voren van rijpe perzik, gele appel en citrus, aangevuld met hints van tropisch fruit, brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje vanille en boter dankzij de verfijnde houtopvoeding. In de mond is de wijn vol en romig, maar tegelijkertijd levendig en mineraal gedreven. Sappige steenfruittonen, een lichte toets ananas en citroencrème worden mooi in balans gehouden door een frisse, bijna ziltige toets die doet denken aan William Fèvre’s Chablis-achtergrond. De afdronk is lang, met subtiele eikenhouttonen en een elegante, verfrissende zuurgraad. De 2019 heeft nu prachtige drinkrijpheid, maar kan zich bij correcte bewaring nog 3–5 jaar verder ontwikkelen, met extra complexiteit en nog beter geïntegreerd hout.

Productie
De Espino Chardonnay Gran Cuvée komt uit de hoger gelegen delen van de Maipo Valley, waar sommige wijngaarden tot rond de 1.000 meter hoogte liggen. De koele nachten en grote temperatuurschommelingen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en behouden de natuurlijke zuren in de druiven. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen de mooiste, gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt er gewerkt volgens klassieke Franse principes: zachte persing, gecontroleerde gisting en een gedeeltelijke vergisting en rijping op eikenhouten vaten, vaak met bâtonnage (het oproeren van de gist) om meer romigheid en complexiteit te geven. Het gebruik van hout is echter beheerst, zodat frisheid en terroirexpressie centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Gran Cuvée is een uitstekende begeleider van rijke visgerechten zoals gebakken kabeljauw, zeebaars of tarbot, maar ook van romige gerechten met schaal- en schelpdieren, zoals coquilles met beurre blanc of kreeft. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij gevogelte in roomsaus, kalfsvlees, pasta met paddenstoelen of zachte en halfharde kazen. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C; dan komen zowel de frisheid als de romige structuur het best naar voren. Voor extra complexiteit is het aan te raden de wijn 20–30 minuten vooraf te karafferen, vooral als hij jong wordt geschonken.

Producent
Domaine William Fèvre is wereldwijd beroemd geworden in Chablis, waar de familie Fèvre als pioniers een toonaangevende stijl van strak-minerale Chardonnay heeft neergezet. Met de stap naar Chili bracht de familie hun diepgaande kennis van terroir en vinificatie mee naar de Maipo Valley. In deze regio, én in de koeler gelegen wijngaarden tot 1.000 meter hoogte, vonden zij de ideale combinatie van zon, frisheid en hoogte om karaktervolle Chardonnay en Pinot Noir te maken in een uitgesproken Franse stijl. Hoewel William Fèvre zelf met pensioen is, blijft het domein trouw aan zijn filosofie: werken volgens strikte, vaak Bourgondisch geïnspireerde principes, met nadruk op precisie, terroirexpressie en elegantie. De recente uitbreiding naar de nog koelere Malleco Valley onderstreept hun rol als voortrekkers in de ontwikkeling van hoogwaardige Chileense cool-climate wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.