Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2025 white

De Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2023 is een klassieke, fruitzoete Mosel-Riesling van een van de meest geraffineerde producenten van de streek. Afkomstig van de beroemde steile wijngaard Ellergrub in Enkirch, weet deze wijn feilloos spanning, zoetheid en mineraliteit te verenigen. Als gecertificeerde biologische Spätlese is dit een wijn voor liefhebbers die precisie en finesse zoeken, met bovendien indrukwekkend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, levendig en kristalhelder. De neus is verfijnd en intens, met aroma’s van rijpe perzik, mirabel, gele pruim en sappige sinaasappelschil, aangevuld met bloesem, een vleugje honing en de kenmerkende, rokerige leisteen-mineraliteit van de Mosel. Een subtiele hint van edele botrytis geeft extra diepte en complexiteit. In de mond is deze Spätlese lichtvoetig en precies, met een fraaie spanning tussen rijpe zoetheid en levendige zuren. De textuur is zijdeachtig, bijna kristallijn, met lagen van steenfruit, citrus, rijpe appel en een zilt-minerale toets die lang nablijft in de afdronk. De restzoet wordt perfect in evenwicht gehouden door de frisse zuurgraad, waardoor de wijn nooit log of zwaar wordt. Deze jaargang heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 10 tot 20 jaar kelderrijping is realistisch, waarbij de wijn zich verder zal ontwikkelen richting meer honing-, kruidige en petroleumachtige tonen, zonder zijn elegantie te verliezen.

Productie
De Enkircher Ellergrub is een extreem steile, hooggelegen leisteenwijngaard aan de Midden-Mosel, bekend om zijn arme, blauwe en grauwe leisteenbodems die de warmte opslaan en ‘s nachts weer afgeven. Dit terroir levert zeer lage opbrengsten maar geconcentreerde, aromatische Rieslingdruiven met uitgesproken mineraliteit. Bij Weiser-Künstler wordt volledig met de hand geoogst – onvermijdelijk in deze steile hellingen – waarbij meerdere selectieve plukgangen plaatsvinden om perfect rijpe en deels door edele botrytis aangetaste trossen voor de Spätlese te selecteren. In de kelder wordt zeer zacht geperst, gevolgd door een spontane, langzame vergisting met wilde gisten in roestvrij staal of traditionele, grote houten foeders. De wijn rijpt vervolgens geruime tijd sur lie, met minimale interventie en een uiterst bescheiden gebruik van zwavel, om de pure expressie van het terroir en de druif te behouden.

Eten & Serveren
Deze Spätlese is veelzijdiger dan je op basis van de zoetheid zou denken. Perfect bij pittige Aziatische gerechten (Thaise keuken, pittige curry’s, Vietnamese salades), maar ook prachtig bij foie gras, patés, blauwaderschimmelkazen (Roquefort, Stilton) en verfijnde desserts met steenfruit, citrus of amandel. Daarnaast is het een uitstekende meditatiewijn om zo, zonder eten, van te genieten. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 9–11 °C. Decanteren is meestal niet nodig, maar een half uur in een ruim glas laat de aroma’s mooi openbloeien, zeker bij oudere flessen.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een relatief jong, maar inmiddels toonaangevend domein aan de Mosel, gevestigd in Traben-Trarbach. Sinds de oprichting hebben Konstantin Weiser en Alexandra Künstler een reputatie opgebouwd voor uiterst precieze, terroirgedreven Rieslings uit steile topwijngaarden als Enkircher Ellergrub en Enkircher Steffensberg. Het domein werkt consequent biologisch en vrijwel handmatig, met focus op lage opbrengsten, zorgvuldige selectie en traditionele vinificatie met spontane gisting. In korte tijd hebben hun wijnen internationale erkenning gekregen van toonaangevende wijnschrijvers en gidsen, en worden ze beschouwd als behorend tot de meest verfijnde, klassieke maar tegelijk moderne interpretaties van Mosel-Riesling, met een sterke nadruk op elegantie, spanning en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.