Nuits Saint Georges Les Rues De Chaux Domaine Chicotot, 1996

Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 toont rijpe Bourgondische diepte, met spanning, finesse en aardse complexiteit.

Over de wijn
Domaine Chicotot werkt in en rond Nuits-Saint-Georges, waar Pinot Noir zich thuis voelt op kalk- en kleirijke bodems. Die combinatie geeft wijnen met ruggengraat, spanning en vaak een licht aardse, minerale ondertoon. Voor een wijn als Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 is die bodemstructuur extra belangrijk, omdat oude Pinot Noir in Bourgogne zijn elegantie alleen laat zien als het fruit voldoende concentratie heeft. In 1996 was de rijping in de Côte de Nuits in veel gevallen goed geslaagd, wat je in deze wijn terugziet als rijp fruit met nog altijd een duidelijke kern. De vinificatie bij dit type Bourgogne draait meestal om finesse, niet om zwaarte. De wijn rijpte 12 tot 18 maanden op Franse eiken vaten, deels nieuw hout, wat de structuur ondersteunt zonder het terroir te overstemmen. Bij een wijn uit 1996 is dat hout inmiddels volledig geïntegreerd, zodat je eerder spreekt van een gelaagde, ontwikkelde stijl dan van eiken invloed. De combinatie van Pinot Noir, Nuits-Saint-Georges en een klassieke vatrijping levert hier een wijn op die nu vooral leeft van diepte, aardse complexiteit en een rustige, rijpe balans.

Proefnotities
In het glas toont deze 1996 Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux zich met een diepe granaatrode kleur en duidelijke baksteenrand, precies wat je van een rijpe Pinot Noir uit Bourgogne mag verwachten. Het bouquet opent met zwarte kers, gedroogde framboos en viooltjes, waarna truffel, leer en een subtiele aardse toets volgen. In de mond is de wijn nog altijd stevig gebouwd, met ronde tannines en een droge, compacte structuur die de herkomst uit Nuits-Saint-Georges mooi laat spreken. De afdronk is lang, hartig en licht mineraal, met voldoende spanning om ook in de periode 2025 tot 2030 nog fraai te blijven ontwikkelen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en een beetje rijkdom. Denk aan hertenbout, eendenborst, geroosterde parelhoen of een langzaam gegaarde runderstoof, waarbij de aardse tonen van de wijn mooi aansluiten op truffel, paddenstoelen of een zachte jus. Ook een klassieke combinatie uit Bourgogne werkt hier uitstekend: gevogelte met morilles of kip in een romige saus. Serveer je Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux Pinot Noir 1996 bij oude Comté, Époisses of een andere gerijpte kaas, dan krijgt de wijn extra gelaagdheid en wordt zijn hartige kant nog duidelijker. Bij wild en rood vlees laat deze 1996 zijn beste kant zien, juist omdat de tannines nog genoeg grip hebben om het gerecht te dragen.

Producent
Domaine Chicotot is een klassiek familiebedrijf in Nuits-Saint-Georges, midden in de Côte de Nuits, waar de focus al generaties lang ligt op precies werk in de wijngaard en een nuchtere, traditionele aanpak in de kelder. Het domein is vooral bekend om wijnen die het karakter van hun herkomst niet verdoezelen, maar juist helder naar voren brengen, met Pinot Noir als natuurlijke drager van die stijl. In Bourgogne draait het bij zulke producenten om detail, en Domaine Chicotot laat zien hoe belangrijk een zuivere lees van bodem, ligging en oogstjaar is voor de uiteindelijke wijn. De naam die vaak met het domein wordt verbonden is Jean Chicotot, die als vertegenwoordiger van de familie en het domein het ambachtelijke karakter bewaakt. Ook Marie Chicotot wordt met het huis geassocieerd als onderdeel van de familielijn en de continuïteit van het werk in de wijngaard en kelder. Wat deze producent typeert, is geen nadrukkelijke stijlbreuk, maar consistentie: stevige, serieuze Bourgogne met energie, rijpingspotentieel en een duidelijke band met Nuits-Saint-Georges. In een jaar als 1996 komt dat extra goed uit, omdat de combinatie van rijp fruit, structuur en terroirexpressie hier nog altijd overtuigt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.