Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Kabinett Bio 2024 white

De Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Kabinett Bio 2023 is een klassieke, fruchtsüße Mosel-Riesling van een van de spannendste biodynamische producenten aan de Midden-Mosel. Afkomstig van extreem steile, oud beplante hellingen in de Enkircher Ellergrub, toont deze Kabinett precies waarom dit terroir zo hoog aangeschreven staat. Een verfijnde balans tussen rijpe fruitzoetheid, zinderende zuren en uitgesproken leisteen-mineraliteit maakt dit tot een wijn met grote finesse én drinkplezier.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht citroengele kleur met groenige reflecties – typisch voor jonge, fruitrijke Mosel-Kabinett. In de neus is hij intens maar verfijnd: vuursteen, natte leisteen en een duidelijke kruidige toets gaan hand in hand met rijpe appel, peer en citrus. Met wat lucht komen warmere aroma’s naar voren, zoals rijpe perzik, een vleugje exotisch fruit en florale accenten. Op de tong is deze Kabinett lichtvoetig van alcohol, maar rijk aan smaak en textuur. Rijpe appel, sappige peer en steenfruit worden ondersteund door een zachte, maar zeer aanwezige zuurgraad die het zoet perfect in balans houdt. Er is een lichte romigheid in de structuur, zonder dat de wijn log wordt – alles blijft fris, elegant en precies. In de afdronk toont zich een prachtige, fijne minerale ader met een ziltige, schieferachtige grip die lang blijft hangen. Deze stijl Kabinett heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 8 tot zeker 15 jaar kelderlagering zal de complexiteit verder verdiepen en de zoet-zuur-harmonie nog verfijnder maken.

Productie
De Enkircher Ellergrub is een steile, hooggelegen wijngaard met arme, blauw- en grijsleisteenbodems, die de wortels dwingt diep te zoeken en zo voor grote aromatische intensiteit en uitgesproken mineraliteit zorgt. De Rieslingstokken zijn deels tot 100 jaar oud en worden biologisch (en zeer terughoudend) bewerkt, met veel handwerk vanwege de extreem steile hellingen. De oogst gebeurt volledig met de hand in meerdere selectieve plukrondes, zodat alleen perfect rijpe, gezonde druiven met de gewenste natuurlijke frisheid worden binnengehaald. In de kelder werkt Weiser-Künstler zo weinig mogelijk interveniërend: zachte persing, spontane gisting met wilde gisten en opvoeding op fijne gist in roestvrij staal en/of traditionele, grote houten foudres, om de zuiverheid van Riesling en het karakter van de Ellergrub maximaal te bewaren. De natuurlijke restzoet wordt behouden door de vergisting bij het juiste punt te stoppen, zodat een klassiek fruchtsüßer Kabinett ontstaat met lage alcohol en hoge spanning.

Eten & Serveren
Deze Kabinett is veelzijdig aan tafel en blinkt vooral uit bij gerechten waar een subtiele zoetheid en hoge zuren echt tot hun recht komen. Denk aan pittige Aziatische keuken (Thaise curry’s met kokosmelk, licht pikante Vietnamese gerechten), geurende gerechten met gember en citroengras, of verfijnde voorgerechten met schaal- en schelpdieren. Ook bij geitenkaas, halfharde kazen of licht zoete groentegerechten (zoals wortel, pompoen of pastinaak uit de oven) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer koel, rond de 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s mooi tot uiting komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het openen van de fles 15–20 minuten vóór het schenken of het wijn wat lucht geven in het glas helpt om de aanvankelijk wat wilde, rokerig-minerale tonen te laten versmelten tot een harmonieus geheel.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een relatief jong domein, maar heeft in korte tijd een reputatie opgebouwd als een van de toonaangevende, fijnzinnige Rieslingproducenten in de Mosel-regio. Gevestigd in Traben-Trarbach, focust het wijngoed zich op steile toplocaties zoals Enkircher Ellergrub en Trabener Gaispfad, waar oude stokken op arme leisteenbodems wijnen voortbrengen met grote precisie en spanning. Het duo Alexandra Künstler en Konstantin Weiser werkt biologisch, met nadruk op handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder, om het terroir maximaal tot spreken te brengen. Hun wijnen – en in het bijzonder de subtiel zoete Kabinetts en Spätlesen – worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en liefhebbers, en gelden als referentie voor klassieke, elegante Mosel-Riesling met uitgesproken mineraliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.