Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut white

Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut is een verfijnde Duitse mousserende wijn uit de Pfalz, gemaakt van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir. Deze cuvée combineert de frisheid en precisie van klassieke Sekt met de structuur en elegantie die je normaal in Champagne aantreft. Met zijn extra brut dosage is dit een heerlijke keuze voor liefhebbers van droge, strakke bubbels.

Proefnotities
In het glas toont deze Sekt een heldere, licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een levendige mousse vormen. In de neus vind je frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en peer, aangevuld met subtiele tonen van witte bloesem, brioche en een vleugje amandel. Op de tong is de wijn droog en strak, met een verkwikkende zuurgraad en een elegante, romige mousse. Sappige citrus, groene appel en steenfruit worden ondersteund door fijne gisttonen en een lichte nootachtige ondertoon dankzij de rijping op de lie. De afdronk is lang, mineraal en zeer verfrissend, met een hartige, bijna ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Sekt is nu prachtig op dronk, maar kan zich met nog 2–4 jaar flesrijping verder ontwikkelen en extra complexiteit krijgen.

Productie
De druiven voor deze Sekt komen uit de Pfalz, een warm maar goed geventileerd wijngebied met veel zonuren en bodems van onder andere löss, kalk en zandsteen. Dat zorgt voor rijp fruit én voldoende frisheid in de basiswijnen. De druiven worden meestal handmatig geoogst om alleen gezond en perfect rijp fruit te selecteren, essentieel voor kwaliteitssekt. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen koel om de fruitige en florale aroma’s te behouden. Voor de tweede gisting op fles wordt de traditionele methode (Méthode Traditionnelle) toegepast, waarbij de wijn langere tijd op de gist rijpt om extra complexiteit, fijne belvorming en subtiele briochetonen te ontwikkelen, voordat hij als Extra Brut met een zeer lage dosage wordt gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Deze frisse, droge Sekt is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, frisse salades met geitenkaas, sushi, gebakken witvis, coquilles of lichte gerechten met gevogelte. Ook bij verfijnde groentegerechten of tempura is hij een schot in de roos. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 7–9 °C, in een slank witwijnglas of een fijne flute om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Kort karafferen is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de mousse zich mooi kan zetten.

Producent
Weingut Kurt Wolf is een familiebedrijf uit de Pfalz, een van de belangrijkste kwaliteitsregio’s van Duitsland, bekend om zijn frisse, karaktervolle wijnen en steeds hogere reputatie voor Sekt. Het domein werkt met klassieke druivenrassen als Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir en staat bekend om een precieze, terroirgedreven stijl. Binnen de regio behoort Weingut Wolf tot de producenten die laten zien hoe hoog het niveau van moderne Duitse mousserende wijn kan zijn, met cuvées als Sekt #03 Extra Brut die duidelijk inzetten op finesse, droogheid en gastronomische inzetbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.