Weingut Eymann Cuvée No. 418 Réserve Extra Brut Bio

Cuvée No. 418 Réserve Extra Brut laat zien waarom Vincent Eymann geldt als een van de toonaangevende makers van Duitse sekt volgens de traditionele flesmethode. De biologische blend bestaat uit 62% wit geperste Spätburgunder en 38% Chardonnay, aangevuld met reservewijnen uit 2015, 2016 en 2017.

Proefnotities
Het bouquet is licht gistig, met delicate tonen van lichtgeel fruit. De lange rijping op de gist geeft de sekt extra complexiteit; de lage dosage van 1,6 g/l houdt de stijl strak en droog. Met 6,6 g/l zuren heeft hij een frisse basis. De fles is na vijf jaar rijping op de gist gedegorgeerd in september 2024 en is nu mooi op dronk.

Productie
De biodynamisch gemaakte basiswijnen zijn spontaan vergist in kleine houten vaten en bleven vervolgens een jaar op de gist. Na de tweede gisting op fles rijpte de sekt nog vijf jaar op de gist, waarna hij werd gedegorgeerd en met een geringe dosage werd afgewerkt. De druiven komen uit de Pfalz; verdere informatie over het specifieke terroir en de oogstmethode is niet vermeld.

Eten & Serveren
Schenk deze Extra Brut gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en verfijnde hapjes. Decanteren is niet nodig; schenk voorzichtig in een tulpvormig glas om de aroma’s ruimte te geven.

Producent
Weingut Eymann, geleid door Vincent Eymann, heeft zich met zorgvuldig gemaakte sekt volgens de traditionele flesmethode een plaats verworven tussen de toonaangevende mousserendewijnproducenten van Duitsland. Het wijnhuis werkt biodynamisch. Verdere details over de geschiedenis en specifieke onderscheidingen zijn niet beschikbaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.