Vincent Dancer Pommard Pezerolles 2017

Vincent Dancer Pommard Pézerolles 2017 is een verfijnde Bourgogne uit de prestigieuze Côte de Beaune, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven uit de beroemde Premier Cru-wijngaard Pézerolles. Minstens 18 maanden gerijpt op eikenhout, verenigt deze wijn kracht en finesse in een puur terroirgedreven stijl. Dit is Pommard in zijn meest elegante gedaante: gestructureerd, intens, maar met een opvallend zijdezachte verfijning.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, fonkelende robijnrode kleur met levendige reflecties aan de rand. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, zoals kers, framboos en braam, verfijnd ondersteund door subtiele houttonen, een vleugje vanille en delicaat zoete kruiden. In de mond presenteert deze Pommard zich vol en rijk, met een mooie concentratie zonder log te worden. De textuur is fluweelzacht, met rijpe, fijne tannines die de structuur geven die zo typerend is voor Pommard. Je proeft rijp rood fruit, een hint bosgrond, lichte toast en een verfijnde kruidigheid, afgerond door een mild ziltige toets in de afdronk en een opmerkelijke lengte. De jaargang 2017 is nu al schitterend op dronk, maar heeft zeker nog 8–12 jaar bewaarpotentieel voor wie extra complexiteit en tertiaire aroma’s zoekt.

Productie
De druiven komen uit de Premier Cru-wijngaard Pézerolles, gelegen op de hellingen boven Pommard, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor wijnen met zowel kracht als elegantie. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Vincent Dancer met minimale interventie: zachte persing, zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de vergisting en een rijping van minstens 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan doorgaans slechts een beperkt deel nieuw is. Dit bewaart de frisheid en het karakter van het terroir, terwijl de houtlagering structuur en complexiteit toevoegt.

Eten & Serveren
Deze Pommard Pézerolles 2017 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfsgebraad, lamsrack, eendenborst of een klassiek boeuf bourguignon. Ook bij geroosterde paddenstoelen, truffelgerechten en rijpe halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 15–16 °C. Karafferen gedurende 30–60 minuten vóór het schenken wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren, om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines verder te verzachten.

Producent
Domaine Vincent Dancer is een kleinschalig, hooggewaardeerd domein in de Bourgogne, bekend om zijn pure, precieze en terroirgedreven wijnen. Sinds de jaren 1990 heeft Vincent Dancer zich gevestigd als een van de meest serieuze producenten in de Côte de Beaune, met een sterke focus op biologische principes en een minimalistische aanpak in de kelder. Zijn wijnen – zowel wit als rood – staan bij kenners en sommeliers hoog aangeschreven vanwege hun spanning, verfijning en opmerkelijke expressie van oorsprong. De Pommard Pézerolles behoort tot zijn meest gezochte rode wijnen en onderstreept zijn reputatie als referentieproducent in de streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.