Vincent Dancer Pommard Perrieres 2018

Vincent Dancer Pommard Perrières 2018 is een karaktervolle Bourgogne uit de beroemde Côte de Beaune, afkomstig van één specifiek, hoogwaardig perceel: Perrières. Deze cuvée wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-druiven en rijpt minimaal 18 maanden op eikenhouten vaten. Het resultaat is een Pommard met finesse én kracht, die de klassieke signatuur van het terroir prachtig vertaalt in het glas.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met heldere, glanzende reflecties – je ziet meteen dat dit geen lichte Bourgogne is. In de neus komen rijpe bessenaroma’s naar voren, zoals zwarte kers, braam en framboos, verfijnd ondersteund door subtiele houttonen, vanille, zoete specerijen en een hint van viooltjes en onderhout. Op de tong is de Pommard Perrières 2018 vol, sappig en expansief, met een mooie concentratie van fruit en een levendige, maar rijpe zuurgraad. De tannines zijn aanwezig maar fijnkorrelig, wat de wijn structuur en lengte geeft zonder hard over te komen. De smaak bouwt langzaam op van rijp rood en zwart fruit naar kruidige en licht aardse tonen, met een subtiel hartige, bijna ziltige toets in de finale. De afdronk is lang, evenwichtig en elegant – dit is een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar vanaf de oogst, waarbij hij extra complexiteit en tertiaire aroma’s zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Pommard Perrières komen uit een specifiek, naamdragend perceel in de Côte de Beaune, waar kalkrijke kleibodems met veel stenen zorgen voor een uitstekende drainage en een natuurlijke concentratie in de druiven. De stokken leveren geringe, maar zeer kwaliteitsvolle rendementen. De oogst gebeurt meestal volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Vincent Dancer traditioneel en precies: een zachte persing en gecontroleerde vergisting, vaak met een deel hele trossen, gevolgd door een opvoeding van minimaal 18 maanden op eikenhouten vaten. Het gebruik van nieuw hout blijft doorgaans gematigd, zodat het terroir en de puurheid van de Pinot Noir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Pommard Perrières 2018 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, langzaam gegaarde kalfsschenkel, eendenborst of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij wildgerechten (zoals ree of haas), gevogelte met truffel of paddenstoelenrisotto met Parmezaan sluit hij naadloos aan. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C, licht onder kamertemperatuur, om zowel het fruit als de kruidigheid te benadrukken. Een karaffering van 30 tot 60 minuten is aan te raden bij jongere flessen om de wijn te laten openen en de tannines te verzachten.

Producent
Vincent Dancer behoort tot de discrete maar zeer gerespecteerde namen in de Bourgogne, met een domein gevestigd in Chassagne-Montrachet. Sinds de jaren 1990 heeft hij een sterke reputatie opgebouwd voor pure, precieze wijnen die hun herkomst glashelder weerspiegelen. Hij werkt met grote aandacht voor de wijngaard, vaak op duurzame of biologische leest geschoeid, en met minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen – zowel wit als rood – worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en kenners vanwege hun spanning, finesse en terroir-expressie. Binnen de Côte de Beaune is Dancer uitgegroeid tot een referentieproducent, waarbij cuvées als deze Pommard Perrières illustreren hoe klassieke appellaties een moderne, verfijnde interpretatie kunnen krijgen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.