Domaine Vincent Dancer Hautes Cotes de Beaune Blanc 2023

Deze Vincent Dancer Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 is een verfijnde, moderne Bourgogne die charme en precisie prachtig weet te combineren. Afkomstig van jonge stokken (aangeplant in 2019, 2020 en 2021) met hoogwaardig geselecteerde Chardonnay, biedt deze wijn een verrassend volwassen expressie van zijn terroir. Verwacht een elegante, energieke witte Bourgogne met een satijnzachte structuur en veel fraîcheur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene nuance – typisch voor jonge, frisse Chardonnay uit de koelere hoogtes van de Hautes Côtes. In de neus ontvouwen zich pure aroma’s van sappige peer, witte bloemen en een verfijnde, kruidige toets van verse munt, ondersteund door een discrete mineraliteit. Op de tong is de wijn medium tot vol van body, met een satijnachtige textuur die mooi in balans is met een levendige, strakke frisheid. De peer en bloesem keren terug in de smaak, aangevuld met een fijne citruszest en een subtiel kruidig, almost aromatisch staartje in de afdronk. De structuur en het frisse zuur geven de wijn voldoende ruggengraat om zich de komende 3 à 5 jaar mooi te ontwikkelen, waarbij het aromatische profiel nog complexer en romiger kan worden.

Productie
De druiven voor deze Hautes Côtes de Beaune Blanc komen uit hoger gelegen, koelere percelen in de Bourgogne, waar de combinatie van kalkrijke bodems en goede drainage zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Chardonnay-stokken zijn recent aangeplant (2019–2021), met zorgvuldig geselecteerd plantenmateriaal van hoge kwaliteit. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen gezonde, perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Vincent Dancer staat bekend om zijn precieze, ingetogen vinificatie: zachte pneumatische persing, vergisting met natuurlijke gisten en een rijping op de droesem (sur lie) in voornamelijk gebruikte vaten om de textuur te verfijnen zonder zware houtimpressie. Het resultaat is een pure, energieke stijl waarin terroir en druif centraal staan.

Eten & Serveren
Deze wijn is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten met vis en schaal- en schelpdieren, zoals ceviche, tartaar van zeebaars, gegrilde dorade of coquilles met een lichte citrussaus. Ook lichte gevogeltegerechten, romige risotto met groene asperges of zachte, jonge geitenkaas komen zeer goed tot hun recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid te laten spreken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje in een karaf of ruim glas helpt de wijn zich verder te openen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Vincent Dancer behoort tot de discrete maar hoog aangeschreven wijnmakers van Bourgogne, bekend om zijn uiterst precieze en terroir-gedreven stijl. Vanuit zijn basis in Chassagne-Montrachet werkt hij ambachtelijk, met grote aandacht voor biologische principes in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen vallen op door puurheid, spanning en een bijna kristallijne expressie van Chardonnay. De laatste jaren heeft Dancer zich ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers van moderne, verfijnde witte Bourgognes, waarbij ook zijn wijnen uit de Hautes Côtes steeds meer erkenning krijgen om hun uitzonderlijke kwaliteit en karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.