Vincent Dancer Beaune Montrevenots 2016

Vincent Dancer Beaune 1er Cru Montrevenots 2016 is een verfijnde rode Bourgogne die de precisie en puurheid van een topdomein prachtig laat zien. Deze Premier Cru uit Beaune combineert elegantie, frisheid en diepte, met het kenmerkende strakke, minerale profiel waar Dancer om geroemd wordt. 2016 is een klassieke, maar schaarse jaargang in Bourgogne, met zeer lage rendementen en opvallende concentratie in de overgebleven druiven. De unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van hooggelegen Montrevenots-terroir en de minimalistische, natuurgetrouwe stijl van Vincent Dancer. Het perceel ligt op de hellingen grenzend aan Pommard, met kalkrijke bodems die zorgen voor verfijning en een bijna luchtige structuur in de Pinot Noir. Sinds de jaren ’90 heeft Dancer een reputatie opgebouwd als een van de meest precieze en discrete wijnmakers van de Côte de Beaune, met wijnen die bij kenners zeer gezocht zijn.

Proefnotities
In het glas toont de Beaune Montrevenots 2016 een middel diepe robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor elegante Pinot Noir. De kleur verraadt finesse eerder dan kracht, met een subtiel ontwikkelde schakering die laat zien dat de wijn mooi op dronk begint te komen. In de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van rode kers, wilde framboos en cranberry, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblad. Bij zuurstof komen er nuances van vochtige aarde, krijtachtige mineraliteit, een vleugje zoethout en subtiel geïntegreerd eiken (fijne kruiden, een hint van vanille en lichte toast). Het geheel blijft ingetogen en precies, nooit zwaar of overrijp. In de mond is de wijn slank, levendig en zeer puur. Fijne, rijpe tannines geven structuur zonder hardheid, ondersteund door een frisse, bijna ziltige aciditeit die de wijn lengte en spanning geeft. Smaken van sappige rode bessen, kersenpit, lichte peperigheid en een steenachtige mineraliteit lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, elegant en verfijnd, met een licht kruidige en kalkachtige echo die typisch is voor dit deel van Beaune. De 2016 Montrevenots drinkt nu al prachtig, maar heeft nog enkele jaren voor zich. Bewaarpotentieel: tot circa 2026–2030, afhankelijk van opslagomstandigheden. Met verdere flesrijping zullen de tertiaire tonen (bosgrond, truffel, gedroogde bloemen) zich nog meer verdiepen, terwijl de structuur verder afrondt.

Productie
De Premier Cru Montrevenots ligt op de heuvels boven Beaune, op de grens met Pommard, met een overwegend kalk- en kleihoudende bodem, rijk aan stenen en goed drainerend. Dit koelere, hoger gelegen terroir geeft elegante, verfijnde wijnen met veel fraîcheur en een duidelijke minerale signatuur. Vincent Dancer werkt volgens duurzame en sterk natuurgerichte principes, met veel handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en een nadruk op gezonde, perfect rijpe druiven. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst in kleine kisten om de druiven intact te houden. In de kelder werkt Dancer met een zeer zachte benadering: strenge selectie, spontane vergisting met inheemse gisten, een beperkt aandeel hele trossen afhankelijk van het jaar, en een voorzichtige extractie (nauwelijks overpompen of pigeage). De opvoeding gebeurt in Franse eiken vaten, doorgaans met een bescheiden percentage nieuw hout, om het terroir niet te maskeren. Botteling vindt plaats met minimale klaring en filtratie, zodat de wijn zijn maximale expressie en textuur behoudt.

Eten & Serveren
Deze Beaune Montrevenots 2016 is een ideale partner voor verfijnde gerechten waarin subtiliteit centraal staat. Denk aan gevogelte (gebraden kip of parelhoen), kalfsvlees, varkensrack, lamscarré, of een eenvoudige maar perfecte Bresse-kip met jus. Ook klassiek Bourgondisch zoals boeuf bourguignon, krokant gebakken eendenborst of risotto met paddenstoelen en truffel past uitstekend. Aan de kaasplank combineert hij mooi met halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge Gruyère) en milde, niet te sterke roodschimmelkazen. Serveer bij ongeveer 15–16 °C; iets koeler geschonken komt de frisheid mooi naar voren en warmt de wijn vanzelf op in het glas. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aroma’s zich te openen, vooral bij jongere flessen of direct na het ontkurken. Gebruik bij voorkeur een Bourgogne-glas met brede kelk, zodat de elegante geuren en de fijne structuur volledig tot hun recht komen.

Producent
Domaine Vincent Dancer is gevestigd in Chassagne-Montrachet en wordt beschouwd als een van de meest verfijnde, stille krachten in de Côte de Beaune. Vincent, van oorsprong ingenieur, nam in de jaren ’90 de familiepercelen over en bouwde stap voor stap een domein op dat vandaag bekendstaat om zijn uiterst precieze, pure en terroirgedreven wijnen. Hij behoort tot de vroege generatie in Bourgogne die zeer bewust koos voor lage rendementen, minimale interventie in de kelder en een bijna obsessieve focus op wijngaardgezondheid. Hoewel Dancer bekend werd met zijn grote witte wijnen uit Chassagne en Meursault, hebben zijn rode wijnen – zoals deze Beaune 1er Cru Montrevenots – bij liefhebbers een cultstatus gekregen vanwege hun finesse, spanning en transparante expressie van herkomst. De productie is klein en sterk gegeerd, waardoor de wijnen vaak snel uitverkocht zijn. Binnen de regio geldt Vincent Dancer als een referentie voor moderne, maar ingetogen Bourgogne: compromisloos in kwaliteit, met respect voor traditie en een duidelijke signatuur van terroir en precisie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.