Vilmart et Cie Vilmart Grande Reserve NV

Vilmart Grande Réserve NV is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van de Champagne, gemaakt door een van de meest gerespecteerde récoltant-manipulants van de streek. Deze cuvée staat bekend om zijn diepgang, verfijning en gastronomische stijl, die duidelijk afwijkt van de grote huis-standaard. Sinds eind 19e eeuw bouwt Vilmart et Cie stap voor stap aan een reputatie als ‘vinfokæmper’: een wijnstrijder voor kwaliteit, terroirexpressie en ambacht.

Proefnotities
In het glas toont de Grande Réserve een heldere, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De neus opent met rijpe gele appel, perzik en citrus, aangevuld met brioche, geroosterde amandelen en een vleugje vanille en kruiden door de rijping op hout en de tijd op de lies. In de mond is deze Champagne vol en structuurgedreven, met een levendige, precieze zuurgraad die prachtig in balans is met de romige textuur. Verwacht smaken van rijpe steenfruit, gekonfijte citrusschil, hazelnoot, een hint honing en subtiele toasttonen. De afdronk is lang, droog en verfijnd, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze niet-jaargangschampagne is op dronk bij aankoop, maar kan nog enkele jaren (3–5 jaar) verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen in de fles.

Productie
De druiven voor Vilmart Grande Réserve zijn afkomstig uit Premier Cru-wijngaarden rond Rilly-la-Montagne, in de Montagne de Reims. Het koele klimaat en de krijt- en kalkrijke bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven worden geselecteerd. De cuvée is doorgaans een blend met de nadruk op Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay, gevinifieerd in grote eiken foudres en/of eiken vaten, zonder of met beperkte malolactische gisting om de frisheid te bewaren. Daarna volgt een langdurige rijping op de gist in de kelder, wat de wijn zijn kenmerkende diepte, romigheid en complexiteit geeft.

Eten & Serveren
Vilmart Grande Réserve is een uitstekende gastronomische Champagne die het veel verder brengt dan alleen een aperitief. Combineer hem met oesters, tartaar van tonijn, ceviche, sushi en sashimi, maar ook met gevogelte, kalfsvlees, gerijpte ham, terrines, zachte kazen of een eenvoudige maar goede roast chicken. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten in een karaf kan de aroma’s nog verder openen, zeker als u de wijn bij eten serveert.

Producent
Vilmart et Cie werd opgericht in 1890 in Rilly-la-Montagne en geldt vandaag als een van de meest vooraanstaande kleine producenten (récoltant-manipulant) in Champagne. Het domein staat bekend om zijn bijna Bourgondische benadering van Champagne, met een sterke focus op terroir, lage rendementen, duurzame wijngaardpraktijken en rijping op hout. Vilmart was een van de pioniers in het gebruik van eiken foudres voor de basiswijnen, wat hun Champagnes een herkenbare diepgang en structuur geeft. Binnen de regio wordt Vilmart vaak in één adem genoemd met de grote grower-namen, en hun wijnen worden wereldwijd hoog gewaardeerd door critici en veeleisende Champagne-liefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.