Vieux Château Certan 2016

Vieux Château Certan 2016 is een van die zeldzame wijnen waar elegantie, kracht en finesse naadloos samenkomen. Deze topcuvée uit Pomerol (Bordeaux) is een klassiek georiënteerde, maar uiterst energieke wijn die nu al betovert en een groot toekomstpotentieel heeft. Met zijn verfijnde structuur, diepe complexiteit en ongekende harmonie geldt 2016 als een van de grote moderne jaargangen van het château. Wat deze Vieux Château Certan 2016 uniek maakt, is de uitzonderlijke balans tussen rijpheid en frisheid, gedragen door een blend van 85% Merlot, 14% Cabernet Franc en 1% Cabernet Sauvignon. De wijn combineert fluwelige tannines met een levendig, bijna vibrerend fruitprofiel en florale nuances. Historisch gezien behoort Vieux Château Certan tot de meest gerespecteerde domeinen van Pomerol, met een reputatie voor verfijning en klassiek geaarde topwijnen die al sinds de 19e eeuw tot de elite van de rechteroever worden gerekend.

Proefnotities
In het glas toont Vieux Château Certan 2016 een diepe, granatrode tot paarsachtige kleur met een glanzende, dichte kern – een visuele belofte van concentratie en diepte. De neus is ongelooflijk puur en gelaagd: geconfijte viooltjes, chocolade-omhulde kersen, brombessengelei en rijpe moerbeien komen eerst naar voren, gevolgd door frisse tonen van frambozenblad, rozenblaadjes, kruidige komijn, lakritz en een subtiele, hartige toets (gistextract, een vleugje umami) boven een minerale ondertoon van gebroken steen. In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar opvallend sierlijk en precies. Het rode en zwarte kersenfruit is helder en verfijnd, met daarnaast bessen en bloemen die in lagen opbouwen. De textuur is zijdeachtig, met zeer fijne maar duidelijk aanwezige tannines die structuur en lengte geven zonder ooit hard te worden. De frisse zuren houden de wijn energiek en lichtvoetig, ondanks de diepe concentratie. De finale is lang, persistent en complex, met doorzettende minerale en florale tonen die nog lang nazinderen. Deze 2016 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: onder goede kelderomstandigheden kan hij gerust 20–30 jaar verder ontwikkelen, waarbij het aromatische spectrum nog verfijnder, aardser en complexer zal worden.

Productie
Vieux Château Certan ligt op het beroemde plateau van Pomerol, waar klei- en klei-kalkbodems zorgen voor krachtige, maar elegante Merlot en verfijnde, aromatisch gedreven Cabernet Franc. De combinatie van oude stokken, ideale drainage en het milde Atlantische klimaat geeft druiven met veel concentratie én frisheid. De druiven worden met grote zorg, doorgaans per perceel, met de hand geoogst op optimale rijpheid. In de winery wordt streng geselecteerd, zowel op de sorteertafel als bij de assemblage. De vinificatie verloopt traditioneel maar uiterst precies: vergisting in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten barriques (met een significant aandeel nieuw hout) om structuur, diepte en complexiteit op te bouwen, zonder het fruit te overstemmen. De uiteindelijke blend van 85% Merlot, 14% Cabernet Franc en 1% Cabernet Sauvignon wordt pas na zorgvuldige proeverijen bepaald, met de nadruk op harmonie en elegantie boven brute kracht.

Eten & Serveren
Vieux Château Certan 2016 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan lamsrack met rozemarijn, kalfsschenkel, duif of eend, tournedos met een jus van gereduceerde rode wijn, of een truffelrisotto. Ook rijke stoofgerechten op basis van rund of wild passen mooi bij de structuur en het aromatische profiel van deze wijn. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zowel het fruit als de florale en kruidige tonen volledig tot hun recht te laten komen. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te raden: 1–2 uur in een karaf helpt de wijn open te bloeien en de tannines nog zachter te laten aanvoelen; bij oudere flessen volstaat een voorzichtige decantering vlak voor het serveren om het bezinksel achter te laten.

Producent
Vieux Château Certan behoort tot de historische grootheden van Pomerol en gaat terug tot de 18e eeuw, toen het domein al als een van de meest prestigieuze eigendommen van de appellatie gold. Sinds meerdere generaties wordt het château geleid door de familie Thienpont, die bekendstaat om hun compromisloze kwaliteitsvisie en hun rol in de opmars van Pomerol als topregio voor Merlot-gedomineerde wijnen. Vieux Château Certan staat symbool voor finesse, precisie en terroir-expressie, en wordt wereldwijd gerekend tot de absolute referenties van de rechteroever. De 2016-jaargang wordt door kenners gezien als een van de meest harmonieuze en energieke wijnen van het domein in de recente geschiedenis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.