Vieux Château Certan 2015

Vieux Château Certan 2015 is een klassieke Pomerol van een van de meest gezochte domeinen op de rechteroever van Bordeaux. Deze cuvée, op basis van overwegend Merlot, laat perfect zien waarom 2015 wordt beschouwd als een topmillésime in de streek: rijp fruit, verfijning en enorme diepgang. Een wijn met zowel directe charme als groot bewaarpotentieel, gemaakt voor liefhebbers van grote Bordeaux.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een middel tot diepe granaat-paarse kleur met een jeugdige intensiteit die nog niets van zijn kracht heeft verloren. De neus is complex en verleidelijk, met lagen van blauwe bessencompote, gedroogde moerbeien en een vleugje Schwarzwaldtaart – denk aan donker kersenfruit en subtiele tonen van cacao. Daarnaast ontwikkelen zich florale aroma’s van viooltjes, zoethout, mediterrane kruiden (garrigue) en fijne houttonen zoals sandelhout. In de achtergrond komt een aardse toets op van zwarte truffel en rozenbottel, die de wijn een uitgesproken Pomerol-karakter geeft. In de mond is de Vieux Château Certan 2015 middelvol tot vol van body, zijdezacht en gelaagd, met fluweelachtige maar duidelijk aanwezige tannines die de structuur dragen zonder hard te worden. Het rijpe, donkere fruit wordt ondersteund door een levendige, goed geïntegreerde frisheid, waardoor de wijn elegant en niet zwaar overkomt. De afdronk is lang, mineraal getoonzet en kruidig, met een fraaie spanning tussen fruit, aarde en verfijnd hout. Deze jaargang kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft zeker nog 10–20 jaar ontwikkeling voor zich bij goede kelderomstandigheden, waarbij hij nog complexer en aardser zal worden.

Productie
Vieux Château Certan ligt in het hart van Pomerol, op een van de beste terroirs van het plateau, waar klei- en klei-kalkbodems zorgen voor diepe worteling en geconcentreerde druiven. De blend van de 2015 bestaat uit circa 80% Merlot, 19% Cabernet Franc en 1% Cabernet Sauvignon, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst op optimale rijpheid per perceel. In de kelder wordt traditioneel maar uiterst precies gewerkt: koude inweking en temperatuurgecontroleerde gisting om het fruit en de finesse van de tannines te bewaren, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (met een aanzienlijk deel nieuw hout) om structuur, complexiteit en bewaarpotentieel op te bouwen zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze 2015 Vieux Château Certan komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, tournedos of côte de veau, maar ook bij duif, kalfszwezerik of truffelrisotto. Klassieke Franse stoofgerechten op basis van rund of wild, met niet te zware sauzen, sluiten naadloos aan op het aardse en kruidige karakter van de wijn. Serveer bij ongeveer 16–18 °C; jong geopend profiteert deze wijn van 1–2 uur karafferen om de aromatische lagen volledig te laten openbloeien. Bij verdere flesrijping volstaat vaak een kortere beluchting en voorzichtig decanteren om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
Vieux Château Certan behoort tot de historische referenties van Pomerol en wordt al sinds de 18e eeuw geroemd om zijn wijnen. Het domein ligt op het beroemde plateau van Pomerol en wordt geleid door de familie Thienpont, een naam die synoniem is met topkwaliteit in Bordeaux. Door lage rendementen, nauwgezette wijngaardarbeid en een compromisloze selectie heeft Vieux Château Certan een reputatie opgebouwd als een van de meest verfijnde en langlevende wijnen van de appellatie. In grote jaren, zoals 2015, wordt het château regelmatig genoemd in één adem met de absolute iconen van Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.