Van Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp GG 2022 MG

De Van Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp GG 2022 in magnumformaat is een krachtige, uiterst precieze Saar-Riesling uit een van de meest legendarische wijngaarden van Duitsland. Dit Grosses Gewächs komt uit de hoogste, bijzonder steile pergentsknopp-parcel van de Scharzhofberger, waar koelte, leisteen en hoogte samen zorgen voor een uitzonderlijk verfijnd, maar intens karakter. In vergelijking met de ‘gewone’ Scharzhofberger is deze cuvée strakker, rechtlijniger en nog meer op pure citrus en mineraliteit gefocust – een knoestdroge Riesling met enorm bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een zeer lichte, briljant heldergele kleur met groenige reflecties – jong, jeugdig en kristalzuiver. De neus is in eerste instantie terughoudend en gesloten, zoals vaak bij grote, jonge Rieslings: denk aan limoen- en citroenschil, wat roze grapefruit, koele rookachtige leisteen, witte bloesem en een hint van kruiden en vuursteen. Met wat lucht komen voorzichtig tonen van groene appel, wit steenfruit en een zilte mineraliteit naar voren. Op de tong is dit een slanke, strakgetrokken ‘pijl’ van Riesling: knisperend droog (knastør), met een bijna laserachtige zuurgraad en heel pure, citroenachtige aroma’s. Citroen- en limoensap, grapefruit, groene appel en een stenige, bijna ziltige mineraliteit domineren, ondersteund door een extreem fijne structuur en een lange, rechtlijnige afdronk. De textuur is verfijnd, eerder filigraan dan breed, maar met grote intensiteit en spanning. De wijn is nog duidelijk in de vroege ontwikkelingsfase en profiteert enorm van tijd: in magnum kun je rustig 10–20 jaar kelderrijping verwachten, waarin hij complexere tonen van honing, kruiden, petroleum en rijp steenfruit zal ontwikkelen zonder zijn frisheid te verliezen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Höchste Pergentsknopp, een van de hoogstgelegen en meest prestigieuze percelen van de Scharzhofberger in de Saar (Mosel-regio). Het terroir bestaat uit extreem steile hellingen met arm, rotsachtig blauwe en grijze leisteen, die overdag warmte opslaat en ’s nachts weer afgeeft, terwijl het koele microklimaat voor langzame, aromatische rijping zorgt. De oude Rieslingstokken leveren lage opbrengsten, maar druiven met grote concentratie en fijne zuren. Er wordt volledig met de hand geoogst, in meerdere doorgangen (selekterende pluk) om enkel perfect gezonde, optimaal rijpe trossen te selecteren. In de kelder werkt Van Volxem traditioneel: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten, en rijping op de fijne lies in grote, neutrale houten fouders of roestvrij staal. De wijn wordt volledig droog vergist tot Grosses Gewächs-niveau, met de focus op zuiverheid, terroir-expressie en lange levensduur.

Eten & Serveren
Deze knetterdroge, precieze Riesling vraagt om gerechten die zijn spanning en citrusfrisheid omarmen: denk aan oesters, scheermessen, ceviche van witvis, sashimi, gestoomde of gepocheerde vis met limoen-botersaus, of fijnzinnige gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook zeer geschikt bij lichte, verfijnde groentegerechten (asperges, knolselderij, venkel) en de modernere, frisse keuken met Aziatische invloeden. Serveer bij voorkeur koel, rond 9–11 °C, in een ruim witwijnglas zodat de aroma’s zich kunnen ontwikkelen. Bij jonge flessen, zeker in magnum, loont het om de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen om de nogal gesloten neus te openen en de textuur wat ronder te laten aanvoelen.

Producent
Van Volxem is een toonaangevend domein in Wiltingen aan de Saar, een historische subregio van de huidige Mosel, en kent zijn oorsprong in de 19e eeuw. Het landgoed werd gebouwd op de resten van een Romeinse villa en groeide in de keizertijd uit tot een van de meest gezochte adressen voor Duitse Riesling. Onder de moderne leiding van Roman Niewodniczanski heeft Van Volxem een indrukwekkende renaissance doorgemaakt, met een sterke focus op oude stokken, toprowijnen uit Grosse Lagen en een strikt terroirgedreven stijl. Het huis geldt vandaag als een van de vaandeldragers van droge top-Riesling in Duitsland en wordt internationaal hoog gewaardeerd voor de precisie, spanning en bewaarkracht van zijn wijnen uit beroemde wijngaarden als Scharzhofberger, Gottesfuß en Altenberg.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.